Grand Traverse Resort Tiramisu recept

• Lehet 10, 2024

A Michigan-tó, a Grand Traverse Bay legnyugatibb pontján, a tiszta partok mentén körbejár, nem messze, a Traverse City-ben, Michigan üdvözli a látogatókat egy csodálatos Midwest játszótéren. A Traverse City szívében található Michigan egyik legfontosabb üdülőhelye, a Grand Traverse Resort & Spa.

A Traverse City-t „All-American City” -nek nevezik, és a Money Magazine nemrégiben a 3. helyet kapta az ország „25 legnagyobb nyugdíjba vonuló helyének” helyen. A környék egyre ismertem a kiváló borokról, a frissen termesztett helyi ételekről, az egyedülálló művészeteiről és kultúrájáról, a mérföldre fekvő gyönyörű tengerpartoktól, az édesvízi rekreáció végtelen sorozatától, a természetes szépség gazdagságától. Annyi kínálva van a négyszezonos kikapcsolódáshoz és kikapcsolódáshoz, úgy tűnik, hogy a titkos helyiek egész idő alatt megismerkedtek, a Grand Traverse terület szinte túl jó ahhoz, hogy igaz legyen, kiszáll.

A Grand Traverse Resort & Spa a közelmúltbeli felújítások során több mint 15 millió dollárral rendelkezik a kiváló helyszínen, hogy minden szeszélyét megengedje magának. Az 600 üdülőhely 600 szobával, lakosztállyal és lakóegységgel rendelkezik ezekkel a szolgáltatásokkal: teljes körű szolgáltatást nyújtó gyógyfürdő, éttermek, társalgók, bevásárló galéria, gyermekközpont, nappali tábor, egészségklub, beltéri és kültéri medencék, teniszközpont, strandklub , és még egy kedvtelésből tartott üdülőhely, ahol a család négylábú tagja ötcsillagos kezelést is kaphat.

Ted Cizma, a Grand Traverse Resort & Spa főszakácsa elkötelezett amellett, hogy helyben termesztett ételeket szolgáljon fel, amelyeket betakarítottak és készítettek, amikor azok optimális minőségűek és frissek. A Chef Cizma és a Grand Traverse Resort fő támogatói a „Kóstolja meg a helyi különbséget” erőfeszítéseknek, egy olyan programnak, amely népszerűsíti a regionális gazdaságokat, pincészeteket, élelmiszereket, éttermeket és sok más friss, helyben termesztett élelmiszeripari terméket Michigan alsó részén.

A nagy és a kis vizek befolyásolása és a 45. párhuzamos mentén elhelyezkedése miatt a Grand Traverse térsége enyhébb éghajlatot élvez. Ez a enyhébb éghajlat ideális növekedési feltételeket biztosít a legfinomabb gyümölcsök és zöldségek széles választékához, amelyek bárhol megtalálhatók. A terület zamatos cseresznye, alma, szőlő, őszibarack, szilva, barack és eper ismert. Az Egyesült Államokban termesztett torta meggy 70–75% -át termeli, és a Traverse City otthont ad a 2019. évi Nemzeti Cseresznyefesztiválnak, a július 29-től július 6-ig tartó 94. éves eseménynek.

Lehetőségem volt részt venni a Chef Cizma havi Cooking Live bemutatóin. Tizenhat emeletes magas kilátás nyílik a Grand Traverse Bay területére. A magasztos Aerie Étterem és Lounge kedves helyet kínál, hogy megtanuljon néhány kulináris titkot. Cizma séf bemutatta ezt a receptet, amelyet a Grand Traverse Resort Cukrászsütő, Cary Riley fejlesztett ki. Mi a legjobb része a főzés demonstrációjának? Minták az eredményeket, és mi lenne jobb mintát venni, mint egy nagy darab dekadens Tiramisu! Umm!

A Ladyfingers számára:
6 tojássárgája
1/3 csésze cukor
6 tojásfehérje
2/3-csésze cukor1 / 4 teáskanál. Só
1 ½ csésze általános célú liszt

Hagyja meg a sárgáját és az első cukormennyiséget, amíg nem lesz nagyon világos színű.

Kezdje a fehérek és a só ostorát. Fokozatosan adjuk hozzá a második cukormennyiséget. Vegyük a fehérek lágy csúcsáig.

Szitáljuk a lisztet a tojássárgájára, és hajtsuk össze gumi spatulával. Hajtsa be a felvert fehért.

Töltsön meg egy tésztát egy kerek hegyes csővezetékkel. Csatlakoztassa a tésztát egy lapos tálcára 3 hüvelykes hölgyekkel.

Süssük a hölgy ujjait 375 fokos sütőben 10 percig.

A kávésziruphoz
1 csésze víz
2 csésze cukor
½ csésze őrölt kávé

Forraljuk fel a cukrot és a vizet, és távolítsuk el a tűzről.
Adjon hozzá a kávét, és 5 percig melegítse. Szűrjük át egy finom szitán. Cizma séf szerint helyettesítheti az azonnali kávét, de az nem fog annyira íze. Azt mondja, ha helyettesíti: „Helyettesítsen valamit, ami tetszik”.

A mascarpone töltelékhez:
6 tojássárgája
½ csésze cukor
2 evőkanál. Víz
2 csésze mascarpone sajt
3 csésze nehéz krém
¼ csésze Kahlua
¼ csésze gyümölcspálinka

Helyezze a tojássárgáját az állványkeverő tálába, és kezdje el magasan korbácsolni (ezt meg lehet tenni egy kézzel történő habverővel is). Forraljuk a cukrot és a vizet. Forraljuk a cukorszirupot, amíg a szonda hőmérője 248 fokot nem mutat. Öntsük a szirupot az ostor sárgájára. Hagyjuk lehűlni.

Adjuk hozzá a sajtot a tojássárgás keverékhez, és egész egészben keverjük össze. (A séf szerint a mascarpone helyettesítheti a krémsajtot, de hozzáadhat cukrot. Hangsúlyozza azonban, hogy a mascarpone sajt jobb, finomabb íze van). A mascarpone lágynak tűnik, de egy éjszakán át megszilárdul.

Vajjon egy külön tálban a tejszínt közepes csúcsra. Hajtsa be a tejszínt és az italt a sajtkeverékbe.

Összeszereléshez:

Mártsa be egyenként a nők ujjainak 1/3-át a meleg kávészirupba, és helyezze az üvegtál aljára. Öntsön a mascarpone töltelékének 1/3-át a ladyfingers rétegre. Szitáljon kakaóport vagy csokoládéforgácsot a töltelék fölé.

Ismételje meg még egyszer kétszer. Tálalás előtt hagyja több órán át hűlni a tiramisu-t.

"Összeomlik a sütik és beteheti őket egy tányér lemezre, vagy kiszolgálhatja családias stílusban egy nagy tálban" - mondja Cizma séf.
_______________________________________________________________________________
Kényelmesen helyezkedik el a Traverse City Cherry Capital repülőtér közelében, és egy pillanat alatt repülhet a területre és ki. További információ a Grand Traverse Resort & Spa-ról: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

További információ a 2019. június 29-i és július 6-i Traverse City-i Cherry Fesztiválról a www.cherryfestival.org oldalon, az Taste the Local Difference látogatáson: www.localdifference.org, a Traverse City Konferencia és Látogatók Irodája, www.mytraversecity.com és a Travel Michigan, www.michigan.org.