Murgh Moongphali recept

• Április 28, 2024

A földimogyorót széles körben használják a maharasztriai konyhában, és ez a tipikus maharasztriai étrend nagy része. Ez a különleges étel az egyik személyes kedvencem, finom csirkedarabok, finoman párolva egy szép aromás földimogyoró- és kókuszdió-alapú currybe. YUM!

Mondanom sem kell, hogy ez a curry mindig nagy sláger a gyerekeknek, de tudom, hogy a legtöbb felnőtt barátom ugyanúgy élvezi ezt az ételt, ha nem is. Ez könnyen az egyik legkeresettebb étel, amikor szórakoztatom.

Mivel mindig előfordul, hogy mogyoróm van a kezemben, ezt az ételt gyakran készítem. De csak arra az esetre, ha nem történik meg földimogyorója - ne aggódjon, van egy nagyon egyszerű megoldás: a mogyoróvaj csipetnyi fog működni! Akár krémes, akár darab mogyoróvaj van, az nem igazán számít. Ez egy csodálatos trükk, és senki sem lesz bölcsebb ☺.


MURGH MOONGPHALI (csirke curry mogyoróval)

Hozzávalók:

1,5 kg csontozatlan / bőr nélküli csirkét 1,5 ”darabokra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1,5 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
3-4 szárított piros chili
1 közepes paradicsom, apróra vágva
1 evőkanál paradicsompaszta
6-8 friss currylevél
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
½ teáskanál füstölt paprika
¼ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
¼ teáskanál őrölt fahéjpor
¼ teáskanál őrölt kardamom por
csipet frissen reszelt szerecsendiót
½ csésze sült sózott földimogyoró, finom por (vagy ízlés szerint ¼ - ½ csésze földimogyoróvajat használhat)
só és bors, ízlés szerint
1 csésze kókusztej
2-3 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel
2 evőkanál pörkölt sózott földimogyoró, durván porítva a körethez

ELJÁRÁS:

Egy nagy, mély serpenyőben közepes magas hőn adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Ha forró, adjuk hozzá a hagymát. Keverjük össze, és főzzük áttetsző és enyhén barnulásig. Most adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Keverjük meg sütni egy-két percig, majd adjuk hozzá a szárított piros chili-t és a currylevelet. Könnyen keverjük össze, és egy perc múlva adjuk hozzá a fűszereket (kurkuma, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, paprika, piros chili por, őrölt fahéjpor, őrölt kardamompor, szerecsendió, só és bors). Keverje össze, hogy keverjen, adjon hozzá még valamivel több olajat. Hagyja főzni néhány percig, majd hozzáadja a csirke darabokat, keverés közben, hogy az összes csirkét egyenletesen fedje be a fűszerekkel. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompasztát. Ha az edény kissé túl száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kevés vizet. Keverje jól össze, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és hagyja főzni 6-8 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem főzött. Ne főzzön túl, különben a csirke túl kemény lesz. Keverje hozzá a porított földimogyorót (vagy mogyoróvajat) és a kókusztejet. Hagyja a curryt még 4-5 percig főzni, ez lehetővé teszi az összes csodálatos íz kialakulását és összekapcsolódását. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel és a durván porított földimogyoróval. Tálaljuk friss chapatissal és illatos basmati rizzsel.

HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Peanut Butter Chicken Recipe (Április 2024).