Tészta és fagioli - tészta és bab leves recept

• Lehet 9, 2024

Sok variáció van ebben a klasszikus olasz leves receptben. Ez a "pasta fasul" recept az olasz Emilia-Romagna régióból származik.

Tészta és fagioli
Tészta és bab leves

Hozzávalók

• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál hagymát darált
• 1 sárgarépa, kockára vágva
• 1 szár zeller, kockára vágva
• 2 finom olasz kolbász, 1/2 "szeletekre vágva
• 14 uncia kockára vágott paradicsom levél
• 1 15 uncia lehet piros vesebabot
• 4 csésze brodo di carne
• 1/2 font ditali tészta
• 1/2 teáskanál sót
• 1/4 csésze parmezán sajt, frissen reszelt
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Útvonal

1. Melegítsük az olívaolajat egy nagy leves edényben közepes lángon és főzzük a hagymát, amíg az arany színűvé nem válik.
2. Adjuk hozzá a sárgarépát a fazékhoz és főzzük 2 percig.
3. Adjuk hozzá a kolbászt, és főzzük 5 percig, alkalmanként keverve.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük meg. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja párolódni 5 percig.
5. Adja hozzá a babot, brodo di carne, fekete borsot, és alaposan keverje meg.
6. Fedjük le az edényt és főzzük 10 percig.
7. Keverje hozzá a sót.
8. Emelje fel a hőt közepesen magasra, és hagyja forrni.
9. Adjuk hozzá a tésztát és keverjük 30 másodpercig.
10. Főzzük, amíg a tészta meg nem áll al dente.
11. Keverje hozzá a reszelt sajtot.
12. Szitáljon olívaolajjal, és ha szükséges, meghintje frissen reszelt sajttal. Tálaljuk fokhagymás kenyérrel.

Video Utasításokat: Olasz babos tészta (Pasta e fagioli) (Lehet 2024).