Az ételmérgezés megelőzése

• Április 27, 2024

Nem annyira, hogy az ételmérgezés egyre növekszik. A múltban hallhattunk egy vagy két évenkénti szalmonella-esetről (ha ilyen van), de manapság úgy tűnik, mintha minden hír megjelenik, az élelmiszerek bakteriális szennyeződése egy másik eset a címsorokban. Pontosan mi az az ételmérgezés? Ételmérgezés akkor fordul elő, ha egy ember baktériumokkal, toxinokkal, parazitákkal vagy vírusokkal szennyezett ételt vagy vizet fogyaszt. Míg minden negyedik amerikait évente valamilyen ételmérgezés sújtja, ezeknek az eseteknek a többsége enyhe, és még kórházi kezelést sem igényel. Az élelmiszer-mérgezés legnagyobb problémái akkor merülnek fel, amikor a teljes növényeket vagy gyárakat baktériumok szennyezik, ami azt jelenti, hogy a lakosság nagykereskedelmi élelmiszermérgezése valószínű. Az ételmérgezést élelmiszer által terjesztett betegség-kitörésnek kell besorolni, ha legalább két embert érint és a fertőzés egyetlen forrása azonosítható.

A szalmonella és a listeria az élelmiszer-mérgezés általános forrásai. A szalmonella a sérült ételek fogyasztása után 12–72 órán belül jelentkezik, és hasmenés, bélgörcsök és láz jellemzi őket. A kórházi ápolás általában csak akkor jelentkezik, ha a hasmenés súlyos. A szalmonellafertőzés leggyakoribb forrásai a marhahús, a baromfi, a tej és a tojás, bár bármilyen állati termék potenciális forrás lehet.

A Listeria, akárcsak a szalmonella, általában nem nagyon súlyos, de bizonyos embercsoportok érzékenyebbek a fertőzésekre, ideértve a terhes nőket, az újszülötteket, valamint az AIDS és a rákos betegeket. A Listeria fertőzés tünetei hasonlóak a Salmonella tüneteihez, de előrehaladhatják a meningitist és agyi tályogokat.

Az élelmezésmérgezés kezelése általában magában foglalja a rehidrációt. Az antibiotikumokat általában nem írják elő, mivel ezek súlyosbíthatják a hasmenést. A legtöbb esetben az ételmérgezés gyógyításának egyetlen módja az, ha megvárják, hogy a méreganyagok kitisztuljanak a rendszerből.

Mivel az ételmérgezés megtapasztalása és kezelése nem olyan, amelyet a legtöbb anyának érdemes átélni, ennek elsődleges megakadályozása a legjobb védelmi vonal. A legtöbb esetben az ételek megfelelő hőmérsékletre történő főzése, valamint a gyümölcsök és zöldségek alapos mosása elegendő a káros baktériumok eltávolításához. Noha a legtöbb ember ezt tudja, sokan nem veszik észre, hogy még azokat a gyümölcsöket és zöldségeket is meg kell mosni, amelyek bőrét nem fogyasztják. Miért mosson egy kantálcsőröt, amikor a héját csak eldobják? Ha a sárgadinnye héja szennyezett például Listeria-val, akkor amikor a kés áthalad a héján, bármi is legyen a héjában, akkor a gyümölcs belsejébe kerül!

Egyes szakemberek azt javasolják, hogy a gyümölcs és zöldség tisztításakor ne a víz, hanem a gyümölcs / zöldség mosást használjanak, ám ezek a mosások költségesek lehetnek, főleg ha fiaik szeretik az almát és a banánt! Ha aggódik amiatt, hogy a víz nem elegendő a termék tisztításához, próbáljon meg keverni egyenlő mennyiségű vizet és ecetet. Használja ezeket az összetevőket egy spray-palackban vagy egy mosóedénybe, és tisztítsa meg az összes terméket, amikor hazaér a boltból, hogy készen álljon az étkezésre!

Az ételmérgezés félelmetes lehet, de általában kicsit több, mint egy nagyon rossz gyomorhiba. Az ételmérgezés súlyosabb eseteinek elkerülése érdekében ügyeljen a visszahívásokra, mossa meg a termékeit, és húsmérővel ellenőrizze, hogy biztonságos hőmérsékleten főzi-e az ételt.

Video Utasításokat: A HPV és az egyéb nemi úton terjedő fertőzések megelőzése (Április 2024).