Rizottó citrom és rozmaring recepttel

• Lehet 18, 2024

Ez a citromos és rozmaringos rizottó recept finom, de gazdag íze miatt a kedvencem. Kiválóan szolgálja kis adagokban, mint első fogás, valamint oldala sok különféle belépőnek.

Ha további anyagot szeretne hozzáadni ehhez a rizottóhoz, verte be 2 tojássárgáját ½ csésze tejbe néhány citromléval, majd adja hozzá a rizshez a citromhéjjal és az apróra vágott rozmaringgal, az alábbi 6. lépés szerint. Nagyszerű, tápláló étel lesz mindenki számára. 

Összetevők és utasítások (6. szolgál): 

• 1 font / 500 gramm Arborio vagy Carnaroli rizs


• 1/2 font / 250 gramm póréhagyma, megtisztítva


• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva


• a héja 1 nagy citrom reszelt


• 1 szál friss rozmaring, apróra vágva (csak levelek)


• 4 evőkanál reszelt parmezán sajt


• 1 1/2 negyede / 1 1/2 liter zöldségleves


• 1/2 csésze fehér bor, száraz


• extra szűz olívaolaj


• só, bors


• 5 evőkanál / 75 gramm vaj 

1. Szeletelje a póréhagymát (csak a fehér részt) és hagyja főzni kb. 25-30 percig 2 evőkanál vaj, egy csipet só és egy csésze víz mellett.


2. Nagy serpenyőben főzve mogyoróhagymát olajban, alacsony tűz mellett.


3. Adjuk hozzá a rizst, hagyjuk kb. Egy percig pirítania, majd adjuk hozzá a fehér bort, keverjük össze és hagyjuk elpárologni.


4. Adjuk hozzá a főtt gyümölcslével már párolt póréhagymat.


5. Kezdje hozzá egy kanálnyi tápközeget, keverje meg és folytassa, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Ismételje meg a húsleves többi részével, egyenként egy kanállal.


6. Körülbelül 15 perces főzés után adjunk hozzá sót és borsot, ¾ reszelt citromhéjat és finoman apróra vágott rozmaringot.


7. Amikor a rizs elkészült, vegye le a serpenyőt a tűzről, keverje hozzá a megmaradó vajat és a reszelt parmezánt, és óvatosan keverje meg, amíg a rizottó szép krémes állagúvá nem válik.


8. Azonnal tálaljuk, az ételeket a maradék reszelt citromhéjjal és a rozmaringgal díszítve.

Borászati ​​javaslat: Az olasz Pinot Grigio, a Soave vagy a Verdicchio javaslataim a citrommal és rozmaringos rizottóval.

Buon Appetito!

Egyszerű finom olasz recept a tökéletes szakácskönyv minden olasz ételeket kedvelő számára.

Vásárolja meg és töltse le másolatát még ma a CoffeBreakBlog eBook oldalon.

Video Utasításokat: Borbás Marcsi szakácskönyve – Spenótos árpagyöngyrizottó citromos csirkemellel (2019.05.26.) (Lehet 2024).