Skót burgonya ételek

• Lehet 10, 2024

Skócia szívesen értékeli a burgonyát - taties ételeket, mivel ezeket gyakran nevezik itt. A burgonya sokoldalú felhasználása magában foglalja a pogácsákat, leveket, sütőt, a burgonyapürével készült variánsokat és a macaroonokat. A burgonya sok nehézséget okozott Skóciában, amikor a növények kudarcot vallottak. A felvidéki ír burgonya éhínséggel párhuzamosan az 1800-as évek közepén küzdöttek, amikor a burgonyahiány csökkentette a terméshozamot. Az éhínség miatt az emberek elhagyták Skóciát, hogy jobb életet keressenek - némelyiket saját maguk választják meg, mások azért váltak át az új világokba, ahol az alacsony hozamú földeket elszigetelni szándékozó földesuraik fizetett nekik.

Champit Tatties. A Champit tatties burgonyapürét gyakran készítik vajjal, tejjel, sóval és borssal. A miszt kiegészíthetik a következők közül egyet vagy többet: szalonna, sajt, metélőhagyma, hagyma és / vagy tavaszi hagyma (mogyoró).

Clapshot. Orkney-ban tenyésztett étel, amely burgonyapürével és répával áll - egy zöldség, amelyet az angolok gyakran svédnek hívnak. Kiegészítők lehetnek metélőhagyma, hagyma és zöld zöldségek, például káposzta vagy kelkáposzta.

Macaroon rúd. A hagyományos macaroon bárok úgy készülnek, hogy sima burgonyapürét keverjük porcukorral, amíg jobban nem édes, mint a burgonya íze; az elegyet csokoládéval borítják, és kókuszdióval megporlasztják.

Burgonya pogácsa. A receptek, amiket láttam, 1 rész vagy kevesebb lisztet használnak 5 rész burgonyára. A burgonyát megsajtolják, gyakran vajjal, majd keverik össze a liszttel, hogy tésztát képezzen. A tésztát körökre vágják, amelyeket ezután negyedezzen, és a pogácsát megsütötték. A burgonya pogácst gyakran fogyasztják reggelire, bár úgy tűnik, hogy a skót boldogan fogyasztja más napszakokban is. Azok, akiket burgonyapogácsa neveltek, gyakran kényelmi ételek formájaként tekintik őket - Skócia emlékére, ha már nem élnek itt. A kész burgonyafajták különféle változatai máris vásárolhatók a szupermarketekben.

Burgonya (tattie) leves. A skót burgonyalevelek gyakran húskészítményeket használnak, és bármilyen gyökérzöldség is rendelkezésre áll / szezonban, például sárgarépa, póréhagyma és / vagy hagyma és tarja.

Rumbledethumps. Burgonyapürével és finoman szeletelt káposzta / kelkávé keveréke. Időnként sütőben főzve, sajt feltöltése előtt.

Stovies. A tészták lassan főtt burgonyából és maradék húsból állnak (gyakran apróra vágva / apróra vágva). A burgonyát vékonyra szeleteljük és lassan főzzük zsírban és / vagy alacsony vízborításban. Az alkalmazott zsír lehet vaj, csöpögő olaj vagy olaj. A modern variációk végtelenek, beleértve a gyógynövények, zöldségek és fűszerek hozzáadását is.

Video Utasításokat: Lapcsánka tocsni lepcsánka beré medve macok röszti burgonya / Szoky konyhája / (Lehet 2024).