Fűszeres indiai hal ujjak receptje

• Lehet 6, 2024

A fiam teljes mértékben szereti a tenger gyümölcseit, és ez a recept az egyik személyes kedvence - valójában még nem találkoztam senkivel (még), aki valójában nem szereti a fűszeres indiai hal ujjaimat! Ezek a ropogós finomságok annyira finomak, szuper ropogók és pillanatok alatt elkészíthetők. Igazi családi kedvenc, főleg a gyerekekkel. Így ízletes előétel, snack, köret vagy akár étkezés készíthető saláta, zöldség vagy rizs / pulao tálalva.

A Rasam por egy dél-indiai fűszerkeverék, amely bármilyen indiai élelmiszerboltban könnyen elérhető. A rasampor hozzáadása ehhez az ételhez szép ízvilágot ad, ám ez teljesen opcionális. Felvettem egy házi recept a rasam porra, de bátran vásárolja meg a kész változatot. Az MTR márka az én személyes kedvencem.

Ez az alapvető recept jól alkalmazható bármilyen szilárd fehér halfilé esetében, például tilapia, nyelvhal, tőkehal, laposhal, lepényhal, pollock, sügér, mahi-mahi, tengeri sügér…).


RASAM POR (dél-indiai fűszerkeverék)

Hozzávalók:

½ csésze toor dal (osztott galamb borsó)
¼ csésze chana dal (osztott csicseriborsó)
8-10 friss currylevél
5-6 szárított piros chili, ízlés szerint
2 teáskanál fekete mustármag
2 evőkanál köménymag
3 evőkanál koriandermag
1 evőkanál fekete bors
½ teáskanál görögszénamag (methimag), választható
1 teáskanál kurkuma (haldi)
jó csipet asafetida (hing)

ELJÁRÁS:

Szárítsa meg a sültet, hagyja lehűlni és finom porrá őrölje. Tároljuk a kamrában legfeljebb 1 hónapig, a hűtőszekrényben pedig legfeljebb 3 hónapig.

***************************************************************************************

KOCKÁZATOS INDIA HALÁSZATOK

Hozzávalók:

1 font kemény, csont nélküli / bőr nélküli halfilé (tőkehalfiltet használtam)
1½ evőkanál kukoricakeményítő
½ teáskanál füstölt spanyol paprika
½-1 teáskanál vörös chili por ízlés szerint
½ teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál őrölt koriander por
½ evőkanál rasampor
só és bors, ízlés szerint
1 nagy tojás
1 csésze Panko zsemlemorzsa
1 evőkanál földimogyoró-olaj (vagy bármilyen növényi olaj)
főző spray, ha szükséges

ELJÁRÁS:

Először melegítse elő a sütőt 475 ° F-ra. Ezután vonzza be a nagy sütőlapot alumíniumfóliával, és enyhén permetezzen főzőpermettel (vagy egyszerűen használjon nem tapadó alumíniumfóliát). Tegye félre, amíg szükséges.

Ezután egy nagy keverőtálban egyesítse a kukoricakeményítőt a paprikával, a piros chili porral, a fokhagyma porral, az őrölt koriander porral, a rasam porral, a sóval és a borssal). Keverjük össze alaposan, hogy összekeverjük és félretesszük, amíg szükséges.

Ezután vágja a halfilét hosszú csíkokra (kb. 2-3 ”hosszúságú és kb. 1” vastag). Ezután adjuk hozzá a halcsíkokat a tálhoz a kevert fűszerekkel és finoman dobjuk el - amíg a halcsíkok enyhén be vannak borítva a fűszerekkel. Hagyja kb. 10-15 percig pácolni.

Amíg a hal pácolt, egy másik nagy, lapos tálban - készítsen egy tojást, egyszerűen összekeverve a tojást egy kevés vízzel (kb. 1 evőkanál) és enyhén vertve, hogy összekeverje.

Most egy másik nagy, lapos tálban egyesítse a Panko kenyérdarabokat a földimogyoró-olajjal és egy jó csipet sóval és borssal. A szuper fűszeres hal ujjaira nyugodtan adjon ½ teáskanál vörös chili port a Panko kenyérmag keverékéhez. Keverjük össze alaposan.

Most egyszerű összeszerelési sorrendben: mártsa be először az egyes halcsíkokat a tojásmosásba, ügyelve arra, hogy az mindkét oldalán könnyedén bevonódjon. Ezután görgessen a halcsíkokat a Panko zsemlemorzs keverékében, enyhén nyomja és ellenőrizze, hogy mindkét oldaluk jól be van-e borítva. Végül tegyen rá minden rántott halcsíkot az elkészített sütőlapra.

Süssük kb. 12-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Nyugodtan szórja meg őket még egy kicsit több rasam porral, amint ki vannak a sütőből és még meleg. Tálalja kedvenc mártásaival és mártásaival.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Lehet 2024).