Sós Apple Pizza recept

• Lehet 21, 2024

Úgy tűnik, hogy mindenki szeret pizzát; néha egy kicsit túl sok! A túl kényeztetés elkerülése érdekében készítsen vonzó salátát az étkezés középpontjában, és ezt a finom pizzát tálalja köretként.

Sós Apple Pizza recept

Sütő: 400 fok F
Prep idő: 90 perc
Sütési idő: 25 perc


A kéreg számára:
1 csomag aktív száraz élesztő
1 teáskanál cukor
¾ csésze meleg víz (105 - 115 fok)
1 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
1 ½ csésze fehérítetlen fehér liszt
1 ½ teáskanál tengeri sót
1 Evőkanál olívaolaj

Pizza esetén:
1 Evőkanál olívaolaj
½ csésze édes hagymát (például Vidalia), szeletelve
1 ½ csésze alma (például Jonathan vagy Gala, nagyon vékonyra szeletelve)
¼ font enyhe, sovány friss sertéshús kolbász (almáskoszt használtam. Nézd meg, mi kínál a hentesnek.)
¾ csésze éles cheddar, aprítva
¼ csésze kecskesajt, morzsolt
¼ csésze friss füge, szeletelt

Ha pizzahéjat és követ használ, 2 evőkanál kukoricadara.
Ha pizza edényt vagy sütőlemezt használ, olajat vagy főzőpermet használjon a serpenyőhez.

Első lépés: Készítse elő a tésztát. Körülbelül egy órára lesz szüksége a felkeléshez. Mindig tésztát készítek az élelmiszer-feldolgozóban. Ha inkább kézzel készíti, folytassa a szokásos módszerrel.

Vizsgálja meg a meleg vizet akár főzési hőmérővel, akár a csuklóján - ez melegnek érzi magát, de nem forró. Megszórjuk az élesztőt a víz tetejére és keverjük össze. Hagyja, hogy „bizonyuljon” - az élesztő növekedni fog és megoszlik, és a víz hamarosan zavaros lesz és a felület habos. Ez körülbelül 5 percig tart.

Helyezze a lisztet és a sót az élelmiszer-feldolgozógépbe, és keverje meg a fémpengével néhány gyors be- és kikapcsolással. Adjunk hozzá körülbelül az élesztő / víz keveréket és keverjük meg még néhány gyors be- és kikapcsolással. Ismételje meg az élesztő / víz keverék többi részével. Hagyja működőképet, majd töltse be az olajat. A tésztának gyorsan gömböt kell képeznie. Hagyja, hogy a gép körülbelül egy percig gyúrja a tésztát. Ellenőrizze a tészta megfelelő dagasztását. Sima legyen és visszapattanjon, ha ujjaival finoman megnyomják. Fogja meg egy kicsit és tegye elég vékonyra, hogy a fény áthaladjon. Nem szabad szakadni vagy eltörni.

Helyezze a tésztát egy olajozott tálba, és olajozza a felületet. Fedjük le a tálot, és hagyjuk, hogy a tészta megemelkedjen, amíg megduplázódik, ez kb. Egy órát igényel.

Második lépés: Amíg a tészta felemelkedik, főzje meg a kolbászt, amíg alaposan meg nem főzte, és vegye le a serpenyőből, hogy lehűtse a papírtörölközőket. Ezután a hagymát kis mennyiségű olajban főzzük alacsony lángon, amíg barnavá nem válik.

Melegítse elő a sütőt és a pizzakövet 400 fokos hőmérsékleten. A pizzakő előmelegítése kb. 30 percig tart, tehát ennek megfelelően végezze el ezt a lépést, ha köveket használ.

Harmadik lépés: Miután a tészta befejeződött, gyúrja meg néhányszor, majd formázza a tésztát egy 15 hüvelykes körbe. Fogja meg a széleket. Helyezze át a kukoricadaraval bevont pizzahéjba vagy egy olajozott pizza serpenyőbe.

Negyedik lépés: Kefével megmossa a pizzát olívaolajjal. Helyezze el a szeletelt almát, és takarja el a pizza felületét. Vágja fel az aprított cheddar sajtot, a hagymát, a kolbászt, a kecskesajtot, majd a füget.

Helyezze a pizzát a héjból a kőbe, vagy helyezze a pizzát a sütő középső állványára.

Vigyük vissza körülbelül 25 percig, amíg a kéreg barnává válik és a sajt pezsgõdik.


Időtakarékos variáció: Használjon megvásárolt teljes kiőrlésű pizzakéregt vagy fagyasztott tésztát ahelyett, hogy saját tésztáját készítené.

Nagyobb rostváltozás: Cserélje le a fehér lisztet 100% teljes kiőrlésű lisztre. A tészta hosszabb dagasztást igényelhet, és előnyös lehet, ha egy óra múlva lepattan, és egy másodpercre megengedi.

Alsó zsírváltozás: Hagyja teljesen el a kolbászt, vagy cserélje le szójapótló kolbásztermékre.

Video Utasításokat: Pizza Sauce Recipe - Chef John's Secret Pizza Sauce Recipe (Lehet 2024).