Édes burgonya Pone recept

• Lehet 20, 2024

A Sweet Potato Pone népszerű étel a déli területeken. Ez az egyik eredeti „lélek étel”, amelyet az Amerikába érkező rabszolgaság hajóin készítettek el és fogyasztottak el. Az étel receptjei megtalálhatók a legtöbb Soul Food szakácskönyvben. Egyes könyvek azt sugallják, hogy a Sweet Potato Pone húsos köretként szolgálnak fel, mások szerint ez desszert. Miután kóstoltam meg ezt a finom sült puding típusú ételt, feltettem a kérdést: „amúgy is mi a„ pone ””.

A téma kutatása közben ellenőriztem az American Heritage Dictionary-t, amely szerint: „A pone szót, általában a búzadaraban, ma elsősorban Délen használják, ahol azt a serpenyőben vagy forró hamuban sült kukoricasüteményeket jelentik, mint a Az őslakos amerikaiak eredetileg főzték.

Mivel ez a meghatározás nem felel meg az én édes burgonyapónikámnak, tovább néztem, és kicsit több információt találtam az Infoplease-en:

Kiejtés: (pôn), [kulcs]
-n. Dél-Midland és Dél-Egyesült Államok
1. Pone „kenyérnek” is nevezik: általában kukoricadaraból készült sült vagy sült kenyér.
2. kenyér vagy ovális alakú sütemény bármilyen típusú kenyérből, különösen. kukorica kenyér.

A probléma az, hogy egyetlen forrás sem, amellyel konzultáltam (és több száz volt az édes burgonya pónival kapcsolatos információkról), nem adott meg egy definíciót, amely közel áll az édes burgonya pone verzióinak, amelyeket teszteltem. Az Sweet Potato Pone egyértelműen nem kenyér, nem kukoricából készült. Egyszerűen fogalmazva, egy sült puding.

Azt hiszem, hogy azért, hogy a Sweet Potato Pone-t Pone-nak hívják, rejtélynek kell maradnia! Az étel elkészítésének azonban nem kell rejtélynek lennie, mivel két kedvenc ésszerűsített receptét is belefoglalom az édes burgonya pólyájára.

A hagyományos recept melaszba tartozik, amelyet széles körben használtak édesítőként az ültetvényeken. A második recept nem használ melaszt, és enyhébb ízű Pone-t készít. Mindkettő finom és nagyon gyorsan összekapcsolódik, különösen, ha az élelmiszer-feldolgozóval reszeljük az édes burgonyát.

Hagyományos édes burgonya pone

8 adag

2 tojás
1/2 csésze barna cukor
1/4 csésze melasz
1/4 csésze vaj, megolvasztva
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendiót
1/2 csésze tej
Héja 1 narancs
1 közepes, édes burgonya, körülbelül 12 uncia

Keverje össze a tojást, a barna cukrot, a melaszt, a vajat, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót, amíg sima nem lesz; adjunk hozzá tejet, narancshéjat és reszelt édesburgonyt.

Vaj sekély 1 1/2 - 2 liter sütőtál; öntsük bele a keveréket, simítva a felületet.

Süssük egy előmelegített 350 ° -os sütőben 1 órán keresztül, amíg az el nem áll és barna lesz. Tálaljuk forróként vacsora kíséretként vagy szobahőmérsékleten szeletekben.

Mennyiség adagonként
Kalória 183 Kalória a zsírból 69
Az összes kalória százaléka:
Zsír 38% fehérje 6% szénhidrát. 56%

Tápanyag-mennyiség /
Szolgáló
Összes zsír 8 g
Telített zsír 4 g
71 mg koleszterin
Nátrium 245 mg
Összes szénhidrát 26 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 3 g

A-vitamin 178% C-vitamin 28% kalcium 0% vas 14%

Déli édes burgonya pone

8 adag

2 nagy tojás
1 csésze tej
3/4 csésze cukor
2 teáskanál vanília
1 csipet sót
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendiót
héja 1 narancs
1 font édesburgonya, hámozott és finoman reszelt (kb. Két csésze csomagolva)
1/4 csésze olvasztott vaj

Keverje össze a tojást, a tejet, a cukrot, a vaníliát, a sót, a szerecsendiót és a narancshéjat egy keverő tálban, amíg sima nem lesz; adjuk hozzá az édes burgonyát és a vajat.

Vajjon egy 1/2/4-os rakott edényt. Öntsük a keveréket az edénybe. Süssük egy előmelegített 350 ° -os sütőben 60-75 percig, vagy amíg az beáll, és aranybarna nem lesz.


Mennyiség adagonként
Kalória 231 Kalória a Fat 74-től
Az összes kalória százaléka:
Zsír 32% fehérje, 6% szénhidrát. 62%

Tápanyag-mennyiség /
Szolgáló
Összes zsír 8 g
Telített zsír 5 g
73 mg koleszterin
388 mg nátrium
Összes szénhidrát 36 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 4 g

A-vitamin 235% C-vitamin 33% kalcium 0% vas 3%

Video Utasításokat: A legjobb édesburgonya receptek (Lehet 2024).