Paradicsom rizs recept

• Lehet 19, 2024

A paradicsomos rizs nagyon népszerű étel, különösen a déli területeken. Az érett lédús paradicsom és az aromás fűszerek kombinációja finom és ízletes élvezet. Ennek az ételnek sok változata létezik, de ez a recept személyes kedvence. A paradicsomos rizs tökéletesen könnyű étkezésként vagy villásreggeliként, joghurttal és papáddal együtt szolgálva.

Személy szerint én inkább a basmati rizst szeretem, de bármilyen rizsfajtát nyugodtan használhatja. A Sona Masoori vagy akár a barna rizsfajták is jól működnek, de ne felejtsük el, hogy a főzési idők különböző rizsfajták szerint változhatnak. Ez a recept finom és egyszerű módja a maradék rizs felhasználásának.


TOMATO RIZS

Hozzávalók

2 csésze főtt basmati rizst készítsen, bolyhosodjon el, és villával szüntesse meg a rizst
2 nagy lédús paradicsom, apróra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
3-4 kis zöld thai chili, hosszirányban hasítva (ízlés szerint)
1 csésze zöldborsó (fagyasztott finom)
½ teáskanál fekete mustármag
½ teáskanál köménymag
½ teáskanál koriandermag
¼ teáskanál édesköménymag
¼ teáskanál görögszénamag (methi)
½ teáskanál kurkuma (haldi)
csipet asafetida (hing)
1 teáskanál urad dal (bőrű és hasított, fehér színű)
1 teáskanál chana dal
4-6 friss currylevél
2 evőkanál paradicsompaszta
½ csésze pirított kesudió darabokat
só és bors, ízlés szerint
2 evőkanál olaj (növényi vagy repceolaj)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Nagyméretű, száraz serpenyőben, közepes lángon, pirítsd fel a masala fűszereit (köménymagokat, koriandermagokat, édesköménymagokat és görögszénamagokat). Pörköltesse néhány percig, amíg illatos és aromás, és vigyázzon, hogy ne égesse el a fűszereket. Távolítsa el a fűszerkeveréket a forró serpenyőből, hagyja lehűlni és finom porrá őrölje egy fűszerdarálóval vagy tiszta kávédarálóval. Tegye félre, amíg szükséges.

Ugyanazon serpenyőbe közepes-magas hőn adjuk hozzá az olajat. Amikor az olaj forró, óvatosan adja hozzá a fekete mustármagot. Amikor a mustármag megállt a fröccsentés, adjunk hozzá mind az uradot, mind a chana dalst. Hagyja főzni körülbelül egy percig, és adja hozzá az asafetida-t, a zöld chili-t és a curry-leveleket. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát. Keverje hozzá, és hagyja főzni, amíg a szélek körül nem kezd barnulni, majd adja hozzá a kurkuma. Keverjük össze, és hagyjuk főzni egy-egy percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot és az esetleg felhalmozódott gyümölcsleveket. Most adjuk hozzá az őrölt fűszerkeveréket, sót, borsot, paradicsompasztát, borsót és kesudió darabokat. Adjuk hozzá a rizst. Keverjük össze alaposan, hogy összekapcsoljuk az összes hozzávalót, fedjük le, és hagyjuk párolni 5-6 percig, vagy amíg a paradicsom teljesen meg nem lágyul. A rizsnek paradicsom és fűszerek csodálatos, gazdag keverékének kell lennie. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel, és forróan tálaljuk, papáddal és joghurttal együtt.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Paradicsomos csirkemell barna rizzsel (Lehet 2024).