A szénhidrátok megértése

• Lehet 1, 2024

A szénhidrát az egyik makroelemek és a testünk három fő üzemanyag-forrása. Ez a test legteljesebb üzemanyag-forrása, és a leghatékonyabban használható. Ez a cikk áttekintést nyújt arról, hogy a test hogyan használja fel a szénhidrátot az energia felhasználásához.

A szénhidrátok alapvetően növényekből származnak; más szavakkal, termesztett élelmiszerek. Azokat az élelmiszereket is besorolhatók, amelyek '' még nem születtek. "Például a tészta, a rizs, a burgonya, a zöldség és a kenyér mind szénhidrát, és egyiküknek sincs anyja. A növények napfényben elfogják az energiát és felhasználják Ha növényeket eszünk, akkor értékes glükózforrásokat fogyasztunk, amelyeket testünk lebonthat és energiává képes felhasználni.


A szénhidrátok 2 csoportra oszthatók: egyszerű és komplex. Ez a szénhidrát kémiai szerkezetében levő cukormolekulák számán alapul. A mono- és a diszacharidok egyszerű cukrok, míg a keményítők és a poliszacharidok komplexek. Korábban azt hitték, hogy minél bonyolultabb egy cukor, annál lassabb az anyagcseréje, ami jobb glükózkontrollt eredményez. Bebizonyosodott, hogy ez nem igaz, és most a glikémiás indexet használják a szénhidrát lebontásának előrejelzésére.


A glikémiás index segít összehasonlítani a szénhidrátok minőségét a különféle ételekben. Dr. David Jenkins létrehozta a glikémiás indexet (GI), hogy megtudja, mely ételek a legmegfelelőbbek cukorbetegek számára. Ahelyett, hogy a szénhidrátokat egyszerű vagy összetett kategóriákba sorolná, a GI az ételeket 0 és 100 közötti skálán rangsorolja. 100 az az érték, amelyet egyenértékű mennyiségű tiszta glükóz felszívódására adnak. Azok az ételek, amelyek gyorsan növelik a vércukorszintet, magasabb glikémiás mutatószámot kapnak, mint azok az ételek, amelyek lassabban növelik a vércukorszintet.
Az alacsony GI-tartalmú ételek értéke legfeljebb 55. Ide tartoznak a szupernickel, az őrölt teljes kiőrlésű búza, a hengerelt vagy acélra vágott zabliszt, korpa, müzlix, édesburgonya, hüvelyesek, lencse, a legtöbb gyümölcs és mások. A közepes GI-ételek értéke 56–79, és közé tartozik a teljes kiőrlésű búza, rozs, pita kenyér, gyors zab, vad vagy basmati rizs, kuszkusz és mások. A magas glikémiás szintű ételek indexe meghaladja a 70-et, és magában foglalja a fehér kenyereket, a legtöbb hideg gabonafélét, az azonnali zabliszt, a rizst, a tésztát, a rövidszemű rizst, a dinnyeket, az ananászot, a sókat és mások. A finomított élelmiszerek általában magasabb glikémiás mutatóval rendelkeznek, míg azoknak az élelmiszereknek, amelyek finomítása minimális, alacsonyabb a GI. Példa erre az acélra vágott zabliszt és a gyors zab versus az azonnali zabliszt.
A test reagál a vércukorszintre azáltal, hogy több inzulint termel, egy hormont, amely miatt a test leállítja a zsírégetést és elkezdi szénhidrátok elégetését. Ezenkívül éhségjeleket küld és arra szólítja fel a testét, hogy több zsírt tároljon. Ha alacsonyabb GI-tartalmú ételeket fogyaszt, segít elkerülni a vércukorszint növekedését, valamint kezelheti a testsúlyát és az egészséget.
A jó döntések meghozatalában fontos a szénhidrátok és ezek glükózszintre gyakorolt ​​hatásainak megértése. Ha hajlamos a cukorbetegségre, cukorbetegségére, fogyni próbál, vagy csak meg szeretné tartani a jó egészséget, akkor jó gyakorlat az, hogy mindig alacsonyabb glikémiás indexű ételeket válasszon. Ebben a posztindusztriális korban a finomított élelmiszerek olcsóbbá és hozzáférhetőbbé váltak, hozzájárulva az elhízásos járványhoz, és fokozva a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Az ételeket okosan kell fogyasztani, és nem szabad visszaélni velük. Ne feledje, hogy a helyes táplálkozás célja az egészséges test fenntartása, hogy a lehető legmagasabb szinten működjön.
Remélem, ez a cikk olyan információkat nyújtott neked, amelyek segítenek bölcs döntések meghozatalában, így:

Egészségesen élj, jól élj és hosszú ideig élj!

Video Utasításokat: Why we get Fat AND Hungry | (Biology of Weight Gain & Low-Carb ) (Lehet 2024).