Zöldségpörkölt (Tom Jabchai) recept

• Lehet 11, 2024

Ezt Thaiföldön néha "kínai" zöldségpörgének hívják, mert a zöldség általában kínai eredetű. A piacon friss állapot szerint cserélhet.

Néha sárgarépát, rutabegot, kabochát és más tököt, hosszú babot, daikonot és hagymát használok. Ezt a szezonális zöldségek szerint készítem. Legalább 4 különféle zöldségre van szüksége a kívánt ízek és textúrák változatosságához, de gyakran 10 vagy 12 különféle zöldséget használok. Az alapvető íz a sertés hasából származik. Ez egy "egy étel" étkezés, amely különösen csodálatos hideg őszi vagy téli estéken.

1 fej Napa káposzta, közepes méretű darabokban
1 fej, kör alakú káposzta, magzattal és 1 "kockára vágva
2 db. szilárd tofu, harapás méretű darabokra vágva
12 Szárított Shiitaki gomba, áztatva és aprítva vagy friss shiitaki
1/2 csirke vagy kacsa, harapás méretű darabokra vágva.
1/2 font sertés hasát ½ "kockára vágva.
4 csésze Daikon darabolva 1 "-es szeletekre és négyzetre darabolva
1 csésze póréhagyma, 1 "gyűrűkben
2 csésze kínai zeller, 1 "-es darabokban
4 csésze kelkáposzta, a szár összetörve és durván aprítva
3 csésze mung babtészta, átitatva és rövidre vágva
1/2 csésze korianderlevelek (bai pak chi), apróra vágva
6 tbl szójapaszta
3 tbl apróra vágott fokhagyma
1 tbl darált gyömbér
3 tbl halszósz
2 tbl sötét szójaszósz
1 tbl Maggi szósz
2 tbl date pálmacukor (vagy lt. Barnacukor)
8 csésze sertéshús
4 Tom Yum kocka (Knorr Brand) vagy 4 kanál Tom Yum Paste
fekete bors ízlés szerint

Fűszerek: Mély sült mogyoróhagyma, szeletelt chili halszószban (nam pla phrik) és friss korianderlevelek.

Forraljuk fel az állományt, és adjuk hozzá a húsokat, a halak szójaszóját, a szójaszószt és a Maggi szószot, fedjük be főzés nélkül, amíg a húsok csak meg nem főztek. Adjuk hozzá a zöldségeket, a túrót és a tésztát. Egy wokban melegítsünk be néhány olajat, és süssük a szójapasztát addig, amíg illatosra nem pirítjuk a fokhagymát és a gyömbért. Adja hozzá a szójapasztát, a fokhagymát és a gyömbért a leveshez. Kóstolja meg, és állítsa be a halmártást és a borsot az ízlés szerint. Távolítsa el a tűzről és tálaljuk, amikor a zöldségek elkészültek.

Video Utasításokat: Authentic Thai Recipe for Tom Jab Chai Kradook Moo | ต้มจัปฉ่ายกระดูกหมู | Pork Bone Soup (Lehet 2024).