12 karácsony estéje

• Lehet 17, 2024

12 karácsony estéje

A lengyel hagyomány szerint a karácsony estéjén vacsora alatt (ezt Wigilia-nak hívják) a házigazdának 12 ételt kell szolgálnia. Az ételek Lengyelország régiójától vagy a családi hagyománytól függően különböznek, de sok közülük csak a hagyományos lengyel konyha ételeit tartalmazza. Nem tartalmazhatnak azonban húst. A karácsony estéjén jellemző, hogy sok káposztát, gombát vagy mákos ételt fogyasztanak. A halak megengedettek lencse díjként. Különböző levesek és édességek szintén kötelezőek a lengyel asztalnál.
Itt talál néhány ételre vonatkozó javaslatot - nem csak a következő karácsony estéjén, hanem a családi vacsorákra is. Néhányat elő lehet hússal is elkészíteni. Ezek nem teljes receptek, hanem csak ötletek arra, hogyan készítheti vacsoráját valóban lengyelé.

LEVESEK:

Vörös cékla - a leves céklaból készült és az egyik legnépszerűbb kelet-európai étel. Keleti irányba lehet zöldségekkel (ún. Ukrán cékla) vagy egyszerűen burgonyával. A Wigilia során a lengyelek borscsot fogyasztanak gombával töltött kis gombócokkal (uszka).

Gombaleves - vadgombaból készítik a legjobban (különösen karácsonyra készítik). Nagyon gyakran az egyik összetevő egyfajta tészta.

Mandulaleves - mandula és tej édes leves. Nagyon könnyű elkészíteni, mivel csak mandulás (hámozott és apróra vágott) tejben történő forrása szükséges.

ÉTELEK KABÁZAL ÉS SZÓSZAKOKKAL:

Golabki (töltött káposzta) - káposztalevelekben hengerelt gombával keverve árpa. Ezután a „golabki” -t sütjük a kemencében, és paradicsomos szósszal tálalhatjuk.

„Pierogi” káposztával és gombával - a gombóc tele van káposztával és gombával. Forralhatók, de még ízesebbek az ízük, ha utána serpenyőben sütjük.

Krokiety (töltött palacsinta) - apróra vágott káposzta palacsintaba gördített gombával. Ezután tojásba kell áztatnia, be kell fedni morzsával és meg kell sütni a serpenyőben.

Savanyú káposzta babbal - a főtt savanyú káposzta összekeverhető babbal és karácsonykor szolgálhatja fel. Még jobban íze, ha néhány nappal előre elkészítik.

Kulebiak - káposzta gombával, élesztő tésztában hengerelt. Ezután sütőben kell sütni. A Kulebiakot gombamártással vagy vörös cékla itallal is felszolgálhatják.

ÉTELEK MÁSOLÁSBAN:

Mákos gombócokat - a gombócokat (általában egyfajta négyzet alakú tésztát) főzünk és összekeverjük a főtt mákkal. Az ételt cukorral tálaljuk.

Kutia - az egyik karácsonyi tradicionálisabb kelet-európai étel. Különféle gabonafélékből és édes húsokból, mákból és egy kis mézből áll. A legnépszerűbb fő összetevő a búza vagy az árpa.

Makowki - karácsony estéjén készült étel, amely különösen népszerű Szilézia régióban. Mákból készül, édeshús, méz és tejjel főzve. Ezután a mákot mély edénybe helyezik, felváltva chala-val (édes fehér kenyér). A Makowki-t egy ideig hűtőszekrényben kell tartani.

ÉTELEK HALAL:

Sült ponty - hal kiemeli a karácsony estéjén zajló vacsorát. A lengyel otthonok többségében pontyot szolgálnak fel Wigilia számára. A leggyakoribb módszer a tojásban áztatott és morzsával borított ponty. Ezután forró olajban egy serpenyőben sütjük.

Ponty zselében - a halat néhány hozzávalóval (például fűszerekkel vagy különféle zöldségekkel) főzzük és aszfaltosnak. Ezután kisebbre (edényekbe) és hűtőszekrénybe helyezzük, hogy adjon egy kis időt a zümmögésre. Lengyelországban nagyon gyakori, hogy ecettel tálalják.

Video Utasításokat: 2017. dec. 25. - Karácsony 1. napja - Szatmárnémeti Magyar Baptista Gyülekezet (Lehet 2024).