Upma recept

• Lehet 6, 2024

Az Upma egy tipikus indiai étel, amelyet mandarával készítenek (Indiában “rava” vagy “sooji” néven ismertek). Illatos aromás fűszerekkel és zöldségekkel ízesített. Az Upma reggelire fogyasztható, délutáni teával vagy akár könnyű étkezésként is fogyasztható. Az Upma-t általában Dél-Indiában és Mahárástra-ban fogyasztják. Nagyon könnyű elkészíteni és ízletes enni. Ez alapvető kényelmi étel és mindig a kedvencem a házamban.

Ha nincs darája, akkor mindig használhat öreg jó búzakrémet. Ugyanolyan jól működik, és ízléses (vásároljon csak a PLAIN azonnali, 1 perces vagy 2 ½ perces fajtákat). A Rava vagy sooji könnyen elérhető minden indiai élelmiszerboltban, durva, finom és finom fajtákban kapható (mindegyik működni fog, de változó textúrájú).

Ha óriási időt takarítana meg, vásárolja meg az előre sült rava / sooji-t a helyi indiai élelmiszerboltban.


UPMA (sós búzadara)

Hozzávalók:

1½ csésze manna vagy sooji (vagy búzakrém, vagy rizskrém is használható)
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
3-4 kis zöld thai chili, hosszirányban hasítva (ízlés szerint)
1 csésze zöldborsó (fagyasztott jól van)
½ teáskanál fekete mustármag
1 teáskanál urad dal (bőrű és hasított fekete gram dal)
¼ csésze pirított sózott földimogyoró (vagy hozzáadhat kesudió darabokat)
6-8 friss currylevél
só ízlés szerint
½ citromlé
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen reszelt kókuszdió körethez (opcionális)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel
citrom ékek

ELJÁRÁS:

Egy nagy, mély, száraz serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a mandarát. Folyamatosan keverjük, hogy ne égessünk, és mindaddig, amíg az akvarell halványbarna színűvé nem válik, és dió illat bocsát ki. Távolítsa el a mandarát a serpenyőből, és tartsa félre, amíg szükséges. Ha az előre sült rava / sooji-t használja - ezt a lépést ki lehet hagyni :-)

Egy kis serpenyőben adjunk hozzá 3-3,5 csésze vizet és forraljuk fel.

Most ugyanarra a nagy mély serpenyőre közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Ha forró, adjuk hozzá az olajat. Most óvatosan adjuk hozzá a mustármagot. Amikor a fröccs elmúlik, add hozzá az urad dalot hosszúval, a zöld chilivel és a curry levelekkel. Kb. 30 másodperc múlva adjuk hozzá a hagymát, és keverjük addig, amíg a hagyma enyhén barnává nem válik. Most adjuk hozzá a gyömbért, keverjük össze és adjuk hozzá a zöldborsót. Keverjük néhány percig, majd adjuk hozzá a darát és sózzuk meg. Keverje hozzá az összes összetevő összekeveréséhez, és lassan adjon hozzá 3 csésze forrásban lévő vizet, folyamatosan keverve, miközben a vizet hozzáadja. Keverje hozzá, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és hagyja főzni 4-5 percig. Az upma akkor történik, amikor a búzadara felszívja az összes vizet, és a búzadara teljesen meglágyult. Végül adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, és körezzük kókuszdióval, korianderrel és extra citrom ékekkel. Tálaljuk indiai ételekkel (tengeri és chewda keverékek).


Variációk:

Friss zöld chili helyett inkább szárított piros chilit adjon hozzá.

Hozzáadhat paradicsomot vagy más zöldséget is, például sárgarépát vagy kicsi karfiolvirágot.




HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Upma Recipe | Rava Upma | Sooji ka Upma | Indian Breakfast Recipe (Lehet 2024).