Chai Tiramisu recept

• Lehet 18, 2024

A Tiramisu egy nagyon finom krémes rétegű desszert Olaszországból. Ez egy olasz keksz, espresso (nagyon erős olasz kávé) és mascarpone sajt csodálatos kombinációja. Ez eleinte nagyon egyszerűnek tűnhet, de biztosíthatom önöket - az összes érintett íz finom egyensúlya és harmóniája miatt ez a desszert nagyon egyedi és rendkívüli sokféle ízléses szinten.

Hmm ... így kérdezheti - de ennek mi köze van az indiai ételekhez? Nos, ez a tiramisu verzióm - erős káival készítették az eszpresszó helyett. Hozzáadtam néhány kedves meleg indiai fűszert, amelyek Chai Tiramisu-t teljesen mennyessé teszik. Aki nem ismeri a chait, alapvetően indiai fekete tea. Ami a teát illeti, mindig inkább a laza levélteát, mint a teászacskót szeretem, de megértem a kényelmi tényezőt, ezért menj tovább, és használj bármi jó minőségű indiai teát, ami a kezedben van. Személyes kedvenceim a Darjeeling vagy az Assam fekete teák.

A legtöbb hagyományos olasz tiramisu recept általában a nyers tojás használatát követeli meg, de itt nem kell aggódnia, a receptem kiküszöböli a nyers tojások fogyasztásának kockázatát.

Az ízletes Chai Tiramisu-t jó előre előre elkészíthetem, különösen akkor, ha szórakoztató, és mindig a család és a barátok kedvence.


CHAI TIRAMISU (más néven Chai-misu)

Hozzávalók:

18-20 (savoiardi sütik vagy éles olasz hölgyek)
2 evőkanál cukrász cukor + 1 evőkanál sötét csokoládé por + 1 teáskanál őrölt fahéjpor körettel

A chai számára (tea):
3 teáskanál jó minőségű indiai laza levélű fekete tea (vagy használhat 4 indiai teazsákot)
1 hüvelyes fahéj
1 csillagánizs
2 szegfűszeg
2 kardamom hüvely, finoman összetörve
csipet frissen reszelt szerecsendiót
2 teáskanál cukor ízlés szerint

Tejszín töltéshez:
1 csésze tejszínhab
1½ csésze mascarpone sajt, lágyítva
½ csésze cukor ízlés szerint
1 teáskanál vanília kivonat
½ teáskanál mandula kivonat
¼ teáskanál őrölt fahéj
csipet őrölt kardamomport
csipet frissen reszelt szerecsendiót

ELJÁRÁS:

* A chai (tea) elkészítéséhez

Egy kis serpenyőben készítsen erős chait úgy, hogy 2¼ csésze vizet összekever a cukorral és az egész fűszerrel (fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, kardamom hüvely és szerecsendió). Keverje hozzá, hogy feloldja a cukrot, forrásig melegítse, majd adja hozzá a teát - ha laza levélteát használ, akkor az infúzió (hálógömb) megkönnyíti ezt a feladatot. A teljes fűszereket a tea-infuzorba is hozzáadhatja. Ezután teljesen kapcsolja ki a melegítést, és hagyja, hogy a tea 4-5 percig melegedjen. Egyszerűen vegye le az infúziót, vagy ha nincs tea-infúziója - teljesen szűrje le, és hagyja, hogy a tea szobahőmérsékletre lehűljön, kb. 2 csésze nagyon erős kávival kell rendelkeznie. Tegye félre, amíg szükséges.

* A krém töltelék készítéséhez

Most a leggyorsabb módja ennek, ha ténylegesen legalább 30 percig hűtse le a keverőedényt és a főzőpoharat használat előtt. Ezután nagy sebességgel verte be az habzó krémet, amíg merev csúcsok nem lesz, és helyezze félre a hűtőszekrénybe, amíg szükséges. Most tegyünk egy másik keverő edénybe a mascarpone sajtot és a cukrot, amíg sima nem lesz. Ezután adjunk hozzá a vanília- és mandulakivonatokat, valamint a fűszereket (fahéj, kardamom és szerecsendió). Finoman hajtsa össze a tejszínhabot a mascarpone / cukor keverékkel.

* Az összeszereléshez

Készítheti a Chai Tiramisu-t egy nagyméretű 10 hüvelykes üvegtálba (2 qt méret), vagy széles szárú borospoharakkal (vagy martini poharakkal, vagy szép dekoratív poharakkal vagy tálakkal - legyen kreatív az előadása során!).
Öntsük a chait (teát) egy sekély tálba a ladyfinger sütemények merítéséhez. Mártsa be az egyes süteményeket a chaiba körülbelül 4-5 másodpercre / oldalra. Ne áztassa, mert a nők ujjai túlságosan sűrűvé válnak és szétesnek. Ezután egyszerűen helyezze el a nők fingerszámát egyetlen reszelőrétegben a sütőedény alján. Ha díszes üvegkészítményeket használ, először az aljára adhat hozzá egy krémmel töltött darabot, és lehet, hogy fel kell vágnia a nők ujjait felére, hogy azok illeszkedjenek az üveg vagy a tál aljára.

Ezután óvatosan tegyen be egy réteg tejszínes tölteléket, majd adjon hozzá egy újabb réteget chai-féle mártással és a fennmaradó krémtöltést a legfelső rétegre. Ezután porolja a tetejét a cukrászok cukor / sötét csokoládé / fahéj keverékével. Fedjük le műanyag csomagolással és hagyjuk lehűlni a hűtőszekrényben 2-4 órán át. Tálaljuk hűtve és élvezzük!

Video Utasításokat: How to make Best Italian Tiramisu | Food with Chetna (Lehet 2024).