Coleslaw Dijon Vinaigrette recepttel

• Lehet 3, 2024

Gyakran azt kérdezik tőlem, hogy hol kapok ötleteim a receptekhez, amelyeket az osztályaimban teszek közzé és tanítasz. Vannak a szokásos források: újságcikkek, magazinok és szakácskönyvek. Lenyűgöző olvasó vagyok, és ötleteket kapok az általam olvasott regényekből vagy az éttermekben. Ezenkívül új ételeket kipróbálok a barátok házaiban, a családi vacsorákon, valamint a templomi vagy közösségi összejöveteleken. Vannak idők azonban, amikor ötleteim nagyon váratlan forrásokból származnak.

Mint valószínűleg tudod, a repülőgép ételeinek nagyon rossz hírneve van; sajnos a megérdemelt rosszhírű! Hogy őszinte legyek, nem is tudom megszámolni, milyen undorító és gonosz ételeket kellett kiszolgálnom (mosolyogva) az utasoknak. Kihúztam nedves szendvicseket, száraz szendvicseket, túlfőzött tésztát mindenféle undorító öntettel, furcsa textúrájú steaket, tojásporot, orrfolyásos omlett és zsíros kolbászt; nem kétséges, hogy Ön a fenti hírhedt ételek egyikét kapta.

Nemrégiben repültem Orlandoba, ahol egy szendvicset szolgáltam fel, amelynek nagyon egyszerű kinézete volt. A reszelt káposzta ropogós és friss volt, metélõhagymával és julienne sárgarépával, valamint arany mazsolával. A kötszer nem volt a szokásos krémes coleslaw kötszer (ami nem rossz dolog - épp most adtam ki három finom coleslaw-et hagyományos öntettel ezen a weboldalon); inkább egy nem szokásos, ízléses szőlőskert volt, amely kiegészítette a többi hozzávalót. Ez az én verzióm a coleslawról; meglepő ihlet a légitársaságok vendéglátóitól!

Természetesen helyettesítheti az élelmiszerboltok polcán található coleslaw keveréket, ha nem akarja a káposzta aprításával járó bajba jutni, vagy ha nagyon sietett; Szeretek azonban egy kicsit a vörös káposztát és a julienne sárgarépát színezni. A borkészítés miatt ez a coleslaw alacsony kalóriatartalmú változata, mint a legtöbb hagyományos krémes recept, de tartalmaz minden egészséges vitamint, rostot és ízét. Remélem, annyira tetszik a kombináció, mint én.

Coleslaw és Dijon Vinaigrette

12 adag

1 fej zöld káposzta
1/2 fej vörös káposzta
2 sárgarépa, apróra vágva julienne-be
1/4 csésze durván megragadt metélőhagyma
1 csésze arany mazsola

1 tétel Dijon Vinaigrette

Rántja a káposztát, és tegye egy nagy tálba a sárgarépával, metélőhagymával és arany mazsolával. Dobja el annyit a kötszer, hogy megnedvesítse. Fedjük le és hűtsük legalább egy órán keresztül, hogy az aromák megkeveredjenek.

Dijon Vinaigrette

1/2 csésze fehérbor ecet
1 evőkanál Dijon mustár
2/3 csésze növényi olaj
2 evőkanál cukor
1 / 4–1 / 2 teáskanál durván őrölt fekete bors
1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál zellermag

Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a zeller vetőmagját; keverjük, amíg sima. Adja hozzá a zellermagot, néhányszor impulzussal.

Video Utasításokat: Jamie Oliver's principles for superb salads (Lehet 2024).