Könnyű és olcsó szója és Tofu

• Lehet 4, 2024

Mivel sok nő elutasította a hormon-terápiát a premenopauza és a menopauza miatt a nyilvánvaló egészségügyi veszélyek miatt, sok nő szójakészítményeket készít a bennük lévő fito-ösztrogének számára. Számos olyan ember, aki kedvezőbben szeretne élni, vegetarianizmusra fordult, és vegetáriánus ételeket vett fel. Nézzük szembe a tényekkel: a nagy mennyiségű hús nem csak az Ön számára rossz (sajnálom Dr. Atkins), hanem igazán drága. Ha csökkenteni akarja az élelmezési költségvetését, akkor csökkentse a hús mennyiségét.

Tehát az egyik módja annak, hogy a Frugal Cook fehérjét adjon a családi étrendhez, a szójatermékek használata. Ha nagy városi területen él, akkor elég könnyű sojait és tofu-t (más néven dofu) olcsón vásárolni, sok helyen veszteségvezetőként. Sok vidéki és külvárosi környezetben egyszerűen egyszerűbb és olcsóbb lehet saját készítése. Úgy gondolom, hogy a dolgok nulláról történő elkészítése nagyon szórakoztató, mivel talán összegyűjtötték cikkeimből, tehát itt vannak receptek szója tej és tofu készítéséhez a konyhában. Aztán felsorolom a költségvetés meghosszabbításának módjait azáltal, hogy ezeket az olcsó, magas fehérjetartalmú termékeket hozzáadjuk a szokásos főzéshez. Mint sok hagyományos étel, áldásosan könnyű elkészíteni őket.

Szójatej
3 csésze száraz szójabab
A vízmennyiség háromszorosa
Csiszolókészülék
Finom feszítőkendő
Szűrőedény
Egy mély edény az anyatej forrására

Áztassa a babot éjjel, amíg lágy nem lesz. Őrölje meg őket pépre. Ez többféle módon is megtehető. Rég régen, az 1970-es években, amikor egy barátommal és én először kipróbáltuk, habarcsot és burgonyapürét használtunk. Sok móka, jó testmozgás és sok munka !. Az egyszerű módszer a kis tételek őrlése kétszer annyi meleg vízben a turmixgépben vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Öntsük a kapott gombát a ruhával bélelt szűrőedénybe. Amikor mindet megőrölte, engedje le a folyadékot a ronggyal. Ez a folyadék soymik. Jól csavarja be a ruhát, és nyomja be, hogy az utolsó folyadékot kapja.

Öntsük a szűrt szójat egy mély edénybe, és többször forraljuk fel. A főzés feltétlenül szükséges. Ez inaktiválja a szójában egy enzimet, amely megköti a fehérjéket (az ok, amiért nem eszik a szóját nyersen.) Hűtsük le. Édesítse ízlés szerint, ha úgy tetszik.

Ne dobja el a feszített szálas szilárd anyagot. Használjon bármilyen Zuchinni kenyér / vagy sütemény / vagy muffin receptben a zuchinni helyett. Jó íze van. A készített muffin szuper.

tofu
Soymilk fenti recept
3 evőkanál epsomsó
vagy
2 evőkanál nigari (keleti koaguláns)
vagy
egy fél csésze citromlé
vagy
egy negyed csésze ecetet
Használt vajfürdő, fenékbe lyukasztott lyukakkal.

Külön kupában oldjuk fel az epsom sókat vagy a nigarit (tényleg azt kell mondanom, hogy ezt nem kell tennie az ecethez vagy a citromléhez?). Adjuk hozzá az oldott koagulálószert az anyatejhez. Jól összekeverni. A szilárd anyagok elkezdenek gördülni. Ha jól megkeveredik, hagyja néhány órán át állni. Ezután helyezze vissza a megbízható szűrőedényét finomabb ruhával és feszítéssel. Helyezze az alvadékot és a folyadékot a szűrőedénybe. Hagyja lefolyni. Most lágy tofu van. A sütéshez szilárdabb tofu előállításához meg kell nyomni. Vegyük a tömeget a kendőbe, és egy éjszakán keresztül nyomjuk meg a két ráhegesztett tányér fölött (a levesdobozok jól működnek), vagy - ha macskákkal, kutyákkal vagy kisgyermekekkel házban élsz - tedd be a vajfürdőbe tegyen rá súlyokat, hogy kiszorítsa a folyadékot. A kapott tömeg sokkal szilárdabb lesz. Ha forró, akkor mindezt a hűtőszekrényben tegye be.

Bár mindez időigényesnek tűnik, a nap többi eseményével foglalkozol, és szép szójat és tofu-t készíthetsz.

Vagy szerezhet Soymilk készítőt. Sok helyen eladják őket. Az alábbiakban két hely található.

Amazon.com
Ja, ők is eladják őket! A legolcsóbbat találtam ott.
Szójakészítő

Soyloveusa.com
Szójababot és autentikus keleti koagulánsokat is értékesít.
www.soyloversusa.com

A TEJ és a TOFU HASZNÁLATA:
1) Helyezze a Soymilk-t a normál tejhez főzés és ivás közben. Ha családja tiltakozik, használjon fél szója- és féltejet. A főzés során az emberek alig észreveszik.

2) A legtöbb receptben a Tofu pótolja a krémsajtot, a ricotát, a túrót vagy a sajt egy részét. A fél sajt és a fél tofu csökkenti a zsírok arányát a legtöbb sajtmaradványban az íz veszélyeztetése nélkül.

Többféle szójareceptet és mindenféle ötletet (tempa, miso stb.) Keresse fel:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Tíz csábító ötlet Tofu számára
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Itt van még néhány ajánlott szójaolvasás az Ön számára.

A Tofu könyve
"A könyv" arról, hogyan lehet bármiféle Tofut készíteni.
A Tofu könyve

Laurel's Kitchen
Egy csodálatos családi szakácskönyv, sok-sok fogazott család típusú recepttel, melyeket a gyerekek és a férjek szeretnek - teljesen tudatában annak, hogy egészségesek. Nagyon felforgató!
Laurel's Kitchen Cookbook

További ötletekért nézd meg ezeket a Frugal Living Books könyvet!
Teljes Tightwad Gazzette
A teljes Tightwad Gazzette

Nyilatkozzon pénzügyi függetlenségéről
Nyilatkozzon pénzügyi függetlenségéről

Teljes Cheapskate
Mary Hunt teljes Cheapskate

Szomorú anyukák
Szomorú anyukák

Megengedheti magának, hogy otthon maradjon a gyerekeivel
Megengedheti magának, hogy otthon maradjon a gyerekeivel

Video Utasításokat: MIT ETTEM MA - VACSORA ötletek + receptek! (Lehet 2024).