Sült banán (Gluay KhaegTod)

• Lehet 12, 2024

Ha lehetséges, használjon kis illatos banánt (ujjbanánt)

• NÉGY-HÉT SZERVIZ.
3 csésze / '12 uncia rizs / tejhús
1 csésze / 8 liter uncia víz
1/2 csésze / 12 oz édesítetlen reszelt kókuszdió
3 evőkanál egyszerű (általános) liszt
3 evőkanál cukor
2 evőkanál szezámmag
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
kb. 6 csésze / 48 fl oz / földimogyoró vagy kukoricaolaj a sütéshez
1 font kicsi, kissé zöld banán, negyede

Helyezze az összes összetevőt, kivéve a banánt, egy keverő edénybe, és alaposan keverje össze.

Melegítsük az olajat wok vagy mély serpenyőben kb
Mártsa be a banándarabokat a kókuszdió tésztába, majd kb. 3 percig mélyre süsse, amíg aranybarna, de nem sötét. Fordítsa meg és főzze még 2 percig. Vegye ki egy réselt kanállal, és engedje le a konyhai papírt (papírtörölköző).

Élvezd!

Megjegyzés * A rizsvirág megtalálható az ázsiai piacokon


Megjegyzések a banánról (Kluai)

A banán egész évben elérhető Thaiföldön és az Egyesült Államokban. A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcs. Thaiföldön körülbelül 30 különféle fajta található, kezdve az illatos, édes kis „ujjbanánktól” a vastag aranyhéjú nagy példányokig. Szeretem a kisujjú banánt, mivel illatos, édes morzsákat fogyasztanak egy falaton.

A thaiföldi konyhában a banát ételekben használják sok ételben, de fiatal zöld gyümölcsként is, nyersen fogyasztva, mint fűszeres mártással. A szeletelt közepes fejlettségű zöld banánt napszárítással szárítják, sütik és snackként fogyasztják. A banánt grillezzük és szirupmal (Kluai ping) áztatjuk, kókusztejben főzzük sóval és cukorral (Kluai Buat chi), szirupban főzzük (Kluai chuam), a héjában füstöltük (Kluai phao), és aranykrostályokká alakítottuk ( Kluai khaek).

Thaiföldön a banán minden méretben, formában és színben kapható. Vannak pingpongos golyóméretű Kluai Khai Tao (teknősbéka tojás-banán), vörös-narancs színű Naga-banán, ívelt, kellemesen illatosított kluay lob mue naang (táncos köröm banánja) és még sok más egzotikus típus.

Körülbelül öt fajta általában beszerezhető a legtöbb gyümölcspiacon. Az amerikai piacokon a Kluay Hawm, vagyis az "illatos banán" található.

A Kluay Khai, a tojás-banán vékonyabb, aranysárga színű bőrrel rendelkezik érett állapotban. Frissen fogyasztják vagy könnyű szirupban főzve. Szárított banán, cukorka vagy torta formájában is népszerű

A sötétsárga színű, kisebb, keményebb és édesebb IE Finger-banánt Kluay Khai-nak vagy „tojás-banánnak” hívják, és gyakran megtalálhatók az ázsiai piacokon.

A Kluay Nam Waa, a fehérjeben gazdag banánról azt mondják, hogy afrodézis, ha mézben áztatják, és a Kluay Hak Mook akkor a legjobb, ha nyitva van osztva és lágyságig grillezve egy faszén tüzet.

A Kluay Hom Thong hasonló a Cavendishhez, ám finomabb bőrű, illatos és édes ízű.

A Kluay Nam Wa ragacsos és édes, érett, magas táplálkozási értékének köszönhető. Gyakran használják thai desszertekben, mint például a Kluai Buat Chee, a Khao Tom Mut vagy a Khanom Kluai.

A Kluay Hak Mook-t főzési banánnak nevezik, amely ízletes sütve vagy grillezve, amelyet az utcai sólyomárok gyakran kínálnak.

A "Hua Bplee" banánvirágokat frissen használják köretként a híres Pad Thai tészta ételhez, használják thai salátákban vagy jamszal, vagy nyersen salátafélékként fogyasztják, amelyeket Nam Prik nevű chilemártással szolgálnak fel. Távolítsa el az apró formájú banánt vagy a virágokat, amelyek keserűek.

Video Utasításokat: Seeds of Permaculture - Tropical Permaculture (Lehet 2024).