Német mézeskalács fűszer recept

• Lehet 5, 2024

A Lebkuchengewürze, a német mézeskalács-fűszer egyike azoknak a sokoldalú boltos szekrénykapocsoknak, amelyek egész évben sokféle célra felhasználhatók, nem csak a különféle ünnepi időszakokban.

Almával és egy kis fűszerkeverékkel ízesített joghurt ízletes a nap vagy az év bármely szakában; csokoládé szarvasgomba a "Lebkuchengewürze" bűnös élvezettel; gyümölcspástétmákban, beleértve a töktortát vagy kompótot, zseléket.

Bárhol bárhol kanál fahéjat használnak, a Mézeskalács-fűszerek boldog otthont fognak találni.

Németországban a fűszerkeveréket gyakran hozzáadják a teahoz, a kávéhoz, különösen az őrölt kávéhoz főzés előtt, forró csokoládéhoz az őszi és téli hónapokban, ünnepek pékáruk, és helyettesítik a "Gluhwein Gewurze" -et. Forralt bor fűszerek.

A német mézeskalács-fűszer használata „abban az esetben jelentkezik, amikor a képzeleted elvisz”.

Ismerek egy hobbi gyertyagyártót, aki gyertyák készítésekor keveri össze a viasszal, mert az aromát érdemes megőrizni, bármi is legyen a forrásból, és egy szakács, aki jó kanalat ad a vajnak, alaposan összevonja és hűtőszekrényben tartja. Ezután mindent felhasználnak, kezdve a pirított kenyéren történő terjesztéstől a sonkás sütésig.

Ez a recept a "szokásos", amelyet a leggyakrabban használnak, tehát a lista csak útmutató, és miután elkészítettük a keveréket, könnyebb megítélni, hogy a fűszerek milyen arányban vannak az Ön ízlése szerint.

A fahéj, a gyömbér, a szegfűszeg és a muskátli vagy a szerecsendió "Must Haves", de ezek kivételével bármit elhagyhat.

Ha befejezte a keverék összeállítását, és meg akarja próbálni, hogy kiderüljön-e a keverék az Ön ízlésének, vagy talán szüksége van valamire többé-kevésbé a különféle fűszerek egyikéhez, vagy egyikéhez, akkor tesztelje azt egy egyszerű blancmange-ben vagy teában keverve mézzel együtt.

Mindkettő gyors és egyszerű módja annak, hogy kiderüljön, hogy a mézeskalács-fűszer éppen úgy tetszik-e, vagy szüksége van-e „csípésre” vagy radikális „újragondolásra”.


NÉMET SZÉLIKERET-FŰSZER MIX, Lebkuchengewürze:

HOZZÁVALÓK:

5 evőkanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál őrölt ánizs vagy csillagánizs
1/4 teáskanál őrölt kardamommag
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió vagy
1/2 teáskanál csipkebogyó
1/2 finoman reszelt szárított narancshéj
csipetnyi paprika

Talán a legegyszerűbb előfűszereket vásárolni, amikor összekeverik a keveréket, de abban az esetben, ha elkészítené a sajátját: A csillagánizst, a szerecsendiót és a kardamomot finom porra reszelheti, a mozsártörő és habarcs könnyen őrli a kardamomot, és ezek ezután finom szitán átvezethető.

A fahéj, a koriandermag vagy a szegfűszeg azonban sokkal keményebb, ezért nehéz a sikeres eredményt elérni, ezért jobb, ha megvásárol egy csomagot vagy üveget ezekből a fűszerekből, amelyek már előtérben vannak.

Helyezze a fűszereket egy tálba, és alaposan keverje össze.

Vegyen át egy finom szitán, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fűszerek össze vannak-e keverve, és hogy nincsenek darabok.

Tárolja sötét helyen és légmentesen záró tartályban, amíg szükség van rá; jó ötlet rázni a tartályt, mielőtt minden alkalommal felveszi.

A mézeskalács-fűszerek kb. Két hónap elteltével fokozatosan elveszítik az ízüket, de különösen ősszel és télen általában használják, és jóval azelőtt készítenek egy friss tételt.

Jó szórakozást kipróbálhat a mézeskalács fűszerekkel


Fénykép a fűszerekről - készítette a SKopp a Wikimedia-n keresztül

Video Utasításokat: Gewürzkuchen vom Blech | mit Lebkuchengewürz | Schritt für Schritt erklärt (Lehet 2024).