Tejszínes kecskesaj terjesztési receptek

• Lehet 3, 2024

Évek óta nem esznék lágy kecskesajtot, más néven chevre, mert az íze túl erős volt. Nos, vagy megváltoztak az ízlelőbimbóim, vagy a tejtermékek komoly lépéseket tettek az enyhébb kecskesajt készítésében! Egy esti ízléses lehetőség egy helyi üzletben arra késztette, hogy újragondoljam a chevre-vel kapcsolatos álláspontomat.

A Heartland Creamery, a missouri tejtermék bio tejtermékekkel, kóstolóhelyet állított fel a helyi élelmiszerüzletünknél. A Heartland jó hölgyei meggyőzték, hogy kipróbáljam a kecskesajt kínálatát. Rákattantam! Ezek a sajtok ízesek voltak, de nem gamysak. Azonnal havonta egyszer megkezdem vásárolni őket. Sajnos az üzletünkben nem mindig található a chevre napló, és a zsebkönyvem néha fecseg, hogy körülbelül egy unci dollárt fizet. Meg kellett találnom egy alternatív forrást.

A helyi Costco-ban a „friss és krémes kecskesajt” Kirkland márka van. Míg a Heartland Creamery azt mondja, hogy „az Creamery számára tejelő állományt nem kezelik rBGH / rBST”, a Kirkland márka nem állítja ugyanezt. A két sajtmárka táplálkozási szempontból összehasonlítható. Ez azonban szignifikáns különbség a tehéntejből készült krémsajthoz képest.

Ezek a táplálkozási értékek két evőkanál adag méretén alapulnak. A Chevre 80 kalóriát, míg a krémsajt 90 kalóriát tartalmaz. A teljes zsír mennyisége Kirkland-hegységben 6 gramm, míg a krémsajtban az összes zsír 9 gramm, 5 gramm telített zsírokkal. A fahéj 3,5 gramm telített zsírt tartalmaz. A Chevre 4 gramm fehérjét tartalmaz, szemben a krémsajtban lévő 2 gramm fehérjével. Mind a chevre, mind a krémsajt könnyen kenhető és könnyen elfogadható az aromák.


Kecskesajt kenyérreceptek


Tarragon Chevre

Hozzávalók:

3 uncia chevre (a Costco cég Kirkland márkáját használom.)
3 evőkanál szárított tárkonylevél.


Eljárás:

A Chevre kissé morzsás lehet, ezért a legjobb, ha egy tálra vagy tányérra dolgozunk, hogy megőrizzük azokat a drága chevre-darabokat, amelyek elbomlanak.

Tiszta, nedves kezekkel alakítsa ki a hasábot körülbelül hüvelyk átmérőjű rönkké. Adjunk hozzá három evőkanál szárított tárkonylevél egy kis tálba. Óvatosan gördítsük be a favágót a tárkony leveleiben, amíg a fatörzs teljesen le nem borul. A kezét nyomja be a leveleket a fűbe. Lehet, hogy levelek leválnak, csak nyomja vissza őket. Helyezze a rönköt és az esetleg megmaradt tárkonyat egy kicsi, újracsukható műanyag zacskóba. Finoman nyomja be a fatuskót a zsák külsején keresztül, hogy a levelek jobban tapadjanak a fatörzshez. Használat előtt hűtse le legalább egy órán keresztül.


Ez a fahéj ízletes savanyú vagy többszemű pirítóson. Nagyon nyitott felület az anyacsapágyakhoz is. Próbálkozzon egy hagyma- vagy mákos bagel pirításával egy kellemes ebédszendvicsért. Tálaljuk salátával, levestel, nyers zöldségekkel vagy zöldségléval. Alacsony szénhidráttartású spenót saláta vagy pulyka zöldségleves különösen jó ezzel a sajttal.


Honey Pecan Chevre

Hozzávalók:

1/3 csésze pekándió
¼ teáskanál őrölt fahéj (ha szükséges)


3 uncia chevre (a Costco cég Kirkland márkáját használom.)
¼ teáskanál vanília
2 teáskanál lóhere méz


Eljárás:

Mikrohullámú, biztonságos tányéron terítsen ki 1/3 csésze pekándió darabot. Mikrohullámú sütő egyszerre 30 másodpercig, miközben keverjük a mikrohullámú sütés között. Ez megakadályozza őket az égéstől. A mikrohullámú sütőmben 2 percig tart ez a lépés. Kellemes, pirított dió illatot kellene szagolni. Csiszolás előtt hagyja alaposan lehűlni.

A pekándiót őrölni lehet élelmiszer-feldolgozóban, élelmezési aprítóban vagy turmixgépben. Nem szabad nagy darabok lennie, és az őrölt dió kissé puha. Őket őrölték a kukoricadara méretére. Darálom az enyémet az élelmiszer-feldolgozóban. Ne aprítsa be őket dióvajba! Őrlés után tegye a darált pekándiókat egy kis tálba. Adjuk hozzá a fahéjat, és alaposan keverjük össze, hogy összekeverjük. Tegye félre a földi anyákat.

Helyezzen egy kis tálba a chevre-t, a vaníliát és a mézet. Egy kanál hátulján nyomja be a méz és a vanília elemeit. Hajtsa át a keveréket és nyomja meg ismét. Folytassa a méz és a vanília összehajtogatását és sajtolását a fahéjba, amíg teljesen homogén nem lesz. Nedves kézzel alakítsa a gömböt egy kis gömbré.

Helyezze a sajtgolyót a darált pekándió keverékébe. Felveszem a tálat, és körkörös mozdulatokkal kavarogom. Ez a gömböt gördül a diókeverékbe. Addig tegye ezt, amíg a golyó teljesen nem fekszik be az őrölt pekándió keverékébe. Ha nem tetszik a tál örvénylése, akkor kanállal finoman gördítheti a labdát a keverékbe.

Miután a labdát teljesen lefedték az őrölt diókeverékből, öntsük az anyákat és a gömbölyű gömböt egy kis, újra zárható műanyag zacskóba. Óvatosan nyomja be a labdát a táska külső oldalán, hogy az anyák jobban tapadjanak a hüvelygömbhöz. Használat előtt hűtse le legalább egy órán keresztül.


Ez az édes, ízletes chevre nagyszerű reggeli szendvicsre meleg búza vagy szezám bagel. Tálaljuk gyümölcs- vagy sárgarépa-botokkal és gyümölcslével. A mini tök leves jól párosul ezzel a fahéjjal egy könnyű ebédre. Ez az édes élvezet jó egy szendvicsbüféasztalon, amely vajas kekszet tartalmaz egy könnyű desszert részeként.


A Chevre egészséges, alacsony zsírtartalmú alternatíva néhány krémesebb sajthoz. Ha még soha nem próbálta meg, akkor lehet, hogy jó ideje. Tudassa velünk, milyen szendvics találmányokat készített a chevre-rel. Hozzászólás a CoffeBreakBlog szendvicsek fórumához. Várjuk, hogy meghalljuk Önt.

Video Utasításokat: Karácsonyi rakott csirkemell recept | Nosalty (Lehet 2024).