Grillezett garnélarák és mangó saláta

• Április 28, 2024

A mangó a kedvenc gyümölcsöm, legyen az érett vagy zöld. A mangó készíti a legcsodálatosabb thai salátákat. Zöld vagy nagyon kemény papayákat is használhat ebben a receptben, de én csak imádom a mangot!

A thaiföldi mangó meglehetősen illatos és soha nem fésül, mint néhány mexikói mangó. Javaslom a Kent, a Champagne, a Tommy Adkins vagy a Manilla mangó használatát, mivel ezek édesek és soha nem festenek.

A mangó őshonos az indiai szubkontinensen és Délkelet-Ázsiában, ám más trópusi régiókban is növekszik. A mangó könnyen elérhető a legtöbb szupermarketben, de a kedvenc helyem a legjobb mangó megtalálásához az indiai és az ázsiai piac.

Szolgál 4

Hozzávalók
2 nagy, nagyon kemény mangó, hámozva és aprítva
3 evőkanál. vékonyra szeletelt zöld hagyma
1/3 csésze friss lime juice
2 evőkanál. nam pla (hal szósz)
1 teáskanál cukor
2 gerezd fokhagyma, darált
2 - 3 Thai Dragon chiles, darált
1 font garnéla, (21-25 méretű)
2 csésze friss babazöld
koriander gallyak körethez
lime szelet körettel

Öltözködés:
Helyezzen egy tálba zöldhagymát, lime juice, halszósz, cukor, fokhagyma és chilit, és alaposan keverje össze.

Darált mangó.

A garnélarák elkészítése közben külön hűtsük le a mangot és a mangot.

Osszuk a garnélarákat 4 részre. Csavarja be az 1 adagot két párhuzamos nyársra. Vezesse a nyársat 1/2-es hüvelyk távolságban a garnélarákon keresztül, hogy azok síkban maradjanak. Ismételje meg a maradék garnélarákkal.

Grillezzen rákot közepesen forró grillre, kb. 2-3 percig mindkét oldalról, vagy amíg átlátszatlan, de még mindig kissé nedves a vastagabb részek közepén.

Vegye ki a mangot és az öntettel a hűtőszekrényből, dobja össze.

Helyezze a zöldeket egy tálra; halom mangókeveréket réselt kanál segítségével a zöldre.

Helyezze a garnélarákot a mangó salátára, és körettel mészszeletekre készítse, ha szükséges.

Megjegyzés: Mielőtt salátára helyezné, a héjakat meghéjazhatja, de a farkát rájuk hagyhatja.

Opcionális köret: A Thai Chiles negyedekre hasad, de a száron összekapcsolva hagyja. Helyezze jeges vízbe 20 percre, hogy azok összehajlanak. Ugyanígy tehetünk néhány zöld mogyoróhagymát virágkörettel is.

Video Utasításokat: Grillezett óriásgarnéla, sült ananászos salátával, kajszis-mangós mártással (Április 2024).