Gyógynövény bárány, hagyma és burgonya rakott recept

• Lehet 18, 2024

Angliában nőttem fel, szerencsés voltam megtapasztalni ennek az egyszerű ételnek a régebbi verzióját. A hagyományosan Lancashire Hotpot néven ismert (és bárányval készítve) saját verzióját hoztam létre egy csomó friss fűszernövény és néhány más ízletes összetevő hozzáadásával.

Ha nem báránybarát, helyettesítheti őrölt marhahúst. Kipróbálhatja azonban őrölt csirkét és pulykat is, és felhasználhatja a megfelelő készletet. Ez messze egy nagyon hagyományos és népszerű étel a hazámban, ahogyan akkoriban olyan olcsó összetevőket használták, mint a burgonya és a hagyma, ami a bárányt megfizethetővé tette.

Ez a recept 8 embert szolgál majd befogadóként. Élvezd!

Hozzávalók

6 evőkanál. Olívaolaj, osztva
2 lbs. földi bárány
2 nagy hagymát, felére csökkentve és vékonyra szeletelve
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1tbsp. apróra vágott friss rozmaring
1tbsp. friss kakukkfű levelek
1 evőkanál. friss oregánó levelek
2 evőkanál. Worcestershire szósz
2 lbs. vékonyra szeletelt burgonya (1/4 "vastag)
Kóser-só és őrölt fekete bors
1/2 csésze tej
4 csésze marhahúskészlet
1/3 csésze olvasztott vaj vagy olívaolaj

Eljárás

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.
1. Egy nagy serpenyőben melegítse fel a 3 evőkanál olívaolajat közepes magasra, és a bárányt mindkét oldalán megőrölje. Drain, és tegye félre.

2. Csökkentse a hőt közepes szintre, és töltse hozzá a maradék olívaolajat a serpenyőbe. Főzzük a hagymát mindaddig, amíg enyhén megbarnulnak, kb. 8 percig, majd adjuk hozzá a rozmaringot, a kakukkfűt, a fokhagymát, és megszórjuk néhány csipet kóser-sóval és borssal. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Adjuk hozzá a bárányt, a tejet és a Worcestershire szószt a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig. Félretesz, mellőz.

3. Főzzük a szeletelt burgonyát nagy fazék forrásban lévő, sós vízben kb. 10 percig. Drain, és hagyja, hogy eléggé lehűljön, így kezelni tudja őket. Ne főzzön túl a burgonyát, mivel azok a sütőben főzni fognak mindaddig, amíg meg nem finomodnak. Ezen a ponton csak főzzük őket.

4. Kenje meg a 13 x 9 hüvelykes rakott edényt (használhat vajat vagy olívaolajat), amely a burgonyát rétegeli és átfedi egymást. Fűszerezze sóval és borssal - majd tetejére hagyma és bárány keverékkel. Ismételje meg ezt a lépést egy réteg burgonyával, újra sóval és borssal fűszerezve. Öntsük a marhahúst a főtt tál széleire. Fedjük le fóliával és kb. 1 órán keresztül süssük.

5. Vegye ki a sütőt a sütőből (ügyeljen arra, hogy a gőz kiszivárogjon.) Öntsük az olvadt vajat vagy az olívaolajat a burgonya tetejére, és kb. 30 percig süssük, vagy amíg a burgonya tetején aranybarna lesz.

Cook megjegyzései: -

Mielőtt hozzáadná a vajat vagy az olajat, ellenőrizze, hogy nem kell-e hozzáadnia egy kicsit több készletet. Az alján nem szabad száraznak lennie. Az alapanyag gőzt hoz létre, ezért főzi a burgonyát. Rendszeres időközönként ellenőrizze a burgonya érzékenységét vajkés vagy nyárs dugásával egészen az aljáig - a villának gyengéknek kell lennie. A felső rétegnek kissé rágósnak kell lennie.

Video Utasításokat: Szalmacsicsóka - szalmakrumpli csicsókából recept (Lehet 2024).