Indiai főzés - Agyag edények

• Lehet 5, 2024

Az indiai főzőberendezések ugyanolyan fontosak, mint a fűszerek, fűszerek és más összetevők, az ételek ízének és ízének meghatározásában. A felhasznált edények alakja, valamint az ezek elkészítéséhez használt anyag nagyban befolyásolja az elkészített edényeket. Bizonyos ételeket, mint például a tétlen és az aapam, kifejezetten speciális edényekkel készítenek. A jelenleg használatban lévő főzőedények nagy részét több éven át használt precedensekből alakították ki és fejlesztették ki.

Az Indiában használt különféle főzőedények közül az Earthenware külön említést érdemel. Ennek oka az, hogy az agyagedények, serpenyők és egyéb edények az ősi idők óta részét képezik az indiai konyhanak. A piacot elárasztó új edények ellenére a legtöbb indiai háztartás még mindig készleten van a földi edényekhez. Ennek oka az agyagedényekben történő főzés sok előnye.

A földi edények tökéletesen környezetbarátak. Az agyagból készült edények biztonságosan be lehet főzni. A cserépben főzött ételek sokkal jobban ízlik, mivel a természetes elemekből készült agyag edények megőrzik az ételek ízét, tápanyagát és ízét. Az agyagedények gyorsan melegednek, és a főzés bennük egyszerű. Az egyetlen nehézség, amelyet el kell viselni, a földelők kezelése. Ugyanakkor még a repedezett cserepek is könnyen átalakíthatók kerti edényekké növények termesztésére.

Indiában szerte az emberek agyag edényeket használják. Bár a városi indiánok félnek e hagyományos hajóktól, többségükben legalább egy vagy két edény és edény van. A vidéki városok és falvak nem tapasztalták meg teljesen a tapadásmentes és műanyag edények csodáját, és gyakran agyagból készült hagyományos edényeket használnak.

Az agyagedényekben tárolt víz hűvös marad, és a nyári hónapokban óriási agyagedényekre van szükség. Ugyanezen módon bizonyos ételek, például a halak, sokkal jobban ízlik, ha agyag edényekben készítik. Általános a legtöbb vidéki térségben az agyagedények, amelyeket vaj megfagyasztására és élelmiszerek tárolására használnak. Agyagedényekön történő főzés időbe telik, de megéri az erőfeszítést.

A törött és repedezett agyag edényeket könnyű megsemmisíteni, mivel természetes módon szétesnek, anélkül, hogy mérgező hulladékot hagynának el. Ennek oka miatt bizonyos helyeken, például az észak-indiai Mathurában, a tealemezekben még mindig agyagcsészéket használnak, úgynevezett mudkha hogy teát szolgáltasson az ügyfeleknek műanyag vagy papírpoharak helyett.

Teljesen tisztában az agyag edények sok előnyeivel, sok indián ragaszkodik a hagyományos agyag főzőberendezésekhez. Ez biztosította, hogy az indiai művészetek, kézművesség és kultúra elválaszthatatlan részét képező agyagedények megtartják a helyet még a modern indiai konyhákban is.

Video Utasításokat: Hogyan készül az egészséges (szattvikus) kenyér? - Subah (magyar felirattal) - Sattvic Chapati (Lehet 2024).