Indiai rizs puding recept

• Április 30, 2024

A nagymamám híres volt az ízletes indiai rizs pudingjáról (mahera és hindi nyelven „kheer” néven is ismert). Valószínűleg ez volt a legkeresettebb desszertje, és gyakran készítette, főleg, amikor a házat unokák töltötték meg. A Kheer meghatározása szerint kényelem étel - krémes, aromás és tele van szép ízekkel.

A kheer elkészítésének hagyományos módszere egy hosszú folyamat, amely a részletekre figyelmet igényel (sok-sok keverés!). De a nagymamámnak mindig volt egy parancsikonja a kulináris tippeket és trükköket tartalmazó táskájában. Ez a gyors és egyszerű kheer recept könnyű elkészíteni, és ugyanolyan finom, mint a hagyományos változat. Bízz bennem, a barátaid és a családod soha nem fogja tudni a különbséget.


KHEER (indiai rizs puding)

Hozzávalók:

2 csésze főtt basmati rizs (vagy bármilyen hosszú szemű rizsfajta) *
4 csésze tej (2% tejet vagy kókusztejet vagy mindkettő kombinációját használhatja)
jó csipet sáfrány (körülbelül ¼ teáskanál)
½ teáskanál őrölt kardamom por
csipet frissen reszelt szerecsendiót
½ csésze cukor (ízlés szerint)
2 evőkanál pirított sózott kesudió (vagy pirított sózott pisztácia / mandula vagy keverék), apróra vágva
2 evőkanál mazsola
2 evőkanál ghee vagy vaj
apróra vágott pirított diófélék és mazsolák keveréke a körethez

ELJÁRÁS:

* A rizst főzze úgy, ahogy általában, akár egy főzőlapon, akár a tűzhelyen. Minden 1 csésze rizsre 2 csésze vízre lesz szüksége. Az egyik a rizs elkészült és kissé lehűlt, és tegye rá a rizst egy sütőtálcára. Villával vagy ujjaival óvatosan szüntesse meg a rizs szemeit. Tartsa félre, amíg szükséges. Ha még van rizs, még jobb - ez tökéletes módja annak, hogy felöltözzük.

Egy kis serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a ghee-t (vagy a vajat). Forró állapotban adjuk hozzá a kesudiót és a mazsolát. Keverje hozzá és hagyja főzni néhány percig, amíg a mazsolák szépen össze nem hullnak. Vegye le a serpenyőt a tűzről és tegye félre, amíg szükséges. Ne felejtsd el néhány darabot és mazsolát lefoglalni a köretre.

Egy közepes serpenyőben, közepesen alacsony lángon adjuk hozzá a tejet és a sáfrányt és az őrölt kardamomport. Ezután adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük fel, hogy feloldódjon. Most adjuk hozzá a rizst, alaposan keverjük meg és enyhén forraljuk. Forgassa alacsonyra a hőt, és hagyja, hogy a tej vastag és krémes, kb. 12-15 percig csökkenjen. Adjuk hozzá a pirított dióféléket és a mazsolát (bármilyen ghével vagy vajjal együtt). Könnyen keverje össze az összes hozzávalót, és fejezze be az ételt frissen reszelt szerecsendióval. Díszítsen néhány pirított dióval és arany mazsolával, melegen tálalja.


Variációk:

Adjon hozzá egy-két csepp rózsa- vagy narancsvirágú mézesvizet közvetlenül a tálalás előtt. A tálhoz még enyhén pirított szárított cseresznye, zsemle vagy apróra vágott szárított barack vagy datolya is hozzáadhat. Csak add hozzá a mazsolával.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Indiai fűszerezésű grillcsirke szeletek | Nosalty (Április 2024).