Nemzetközi Pilsner Urquell Év Bartender Mester Díj 2006

• Lehet 5, 2024

bemutatkozás

Hideg szellő játszott a bőrünkön a nem koncentrált sötétségben. A nevetés mögöttem állt, míg a hangok nyíltan visszhangozták az európai ismereteket. A fölött besugárzott hőt. Bemutattak nekünk egy fiatal afrikai fehér vászonruhát.

- Örülök, hogy találkoztunk, Cebo Magutshwa. Mondtam. Ő volt Caffe Della Salute, egy olasz étterem Johannesburgban, Dél-Afrikában. Elismerte naivitását, és azt mondta, hogy ez az utazás életében két vészjelzésre utal: először indult Afrikából és először repülőgépen. Annak ellenére, hogy hiányzik a világi utazások, ismereteket mutatott be Pilsner Urquell és egy malátás skót, amely megdöbbentő volt.

A szoba egészében a világhírű jóképű Lukas Svoboda állt Restaur U Pinkasù, egy hagyományos cseh kocsma, a prágai Wenceslaus tér közelében. A szoba zsugorodott, ahogy a tömeg nőtt. A karizmatikus Pawel Wisniewski, 4art Jazz Club Lengyelországban, Gliwice-ben csatlakozott az ünnepségekhez.

Ez a három csapos a döntőbe került a Pilsner Urquell az év nemzetközi csapos mestere verseny. A versenyzők százai a Cseh Köztársaságban, Lengyelországban és Dél-Afrikában az előzetes fordulók során fárasztó válogatási folyamatot hajtottak végre. Az írásbeli vizsga megvizsgálta tudását a Pilsner Urquell hagyományos fejlődéséről és a sörfőzési gyakorlatokról, amelyek e jellegzetes sört alkotják. A versenyzők mindegyikének ki kellett választania egy fényképet, amely ábrázolja Pilsner Urquell megtestesülését, és el kell írni egy esszé, amely magyarázza választását.

A következő teszt célja annak bizonyítása, hogy képesek-e következetesen elvégezni a „Tökéletes öntés.” Egy ilyen művészetnek finomság, türelem és kitartó kéz kell. A huzat és a palack öntése technikája különbözik, de nehéz feladat is lehet. A versenyzőket a vázlatos technika alapján ítélték meg, mivel ez a nagyobb kihívás.

Felső fotó: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa és Lukas Svoboda

A döntés

2006. október 28–29-én a hétvégén három nagyra becsült bíró - Vaclav Berka, a harmadik generációs főiskolai sörfőzőmester a Pizeòský Prazdrojban, a Cseh Köztársaságban; Michael Jackson, az Egyesült Királyság, a sör és a whisky vezető szerzője és világhatalma; és Ryan Noel Johnson, a Miller International Brands Egyesült Államok Kereskedelmi Sörgyára - megvizsgálná a versenyzők előadásait, személyes interjúkat folytatna velük, és véglegesen kiválasztaná a Nemzetközi Pilsner Urquell Év Bartender Mester Díj 2006.
Fotó: Vaclav Berka bíró, a Pizeòský Prazdroj

Ebben az utolsó fordulóban a bírók azonosítják azt a csaposot, aki leginkább azt a szenvedélyt és lelkesedést mutatta ki, amelyet Josef Groll a Mestansky Pivovar mesterfõzőjévé hagyományozott, a sörfőzde, amelyet Martin Stelzer 1839-ben tervezett és épített, a Radbuza folyó partján, most a Cseh Köztársaság. 1842 október 5-én Groll főzné a világ első ragyogóan arany sört, amely élesen kontrasztba helyezte a sötét, ködös sört, amely a mai európai sörfőzési gyakorlatban közismert látvány volt. Josef Groll eredeti pilsnerének kellett válnia a következő 150 év legfontosabb tervezőjévé.
Fotó: Michael Jackson bíró, a Beer Authority

A díjátadó ünnepség

A klasszikus stílusban a fekete nyakkendő viszony, az első Nemzetközi Pilsner Urquell Év Bartender Mester Díj 2006 elindítása 2006. október 30-án, hétfőn a Langworthy Lounge-ban, az American Airlines Színház legfelső emeletén, New York City-ben (New York, USA).

Vaclav Berka beszéde mellett a várakozás vastag volt. A bírók széleskörűen mosolygós Cebo Magatuswa-t adtak át az áhított trófeával, mint Pilsner Urquell 2006-os bajnok mester. A tiszteletbeli bizonyítványokat Lukas Svoboda és Pawel Wisniewski kapta. A taps és a jókedv áthaladva a szobában, a kamerák lepecsételték azt a pillanatot, amely a Pilsner Urquell története részévé válik a hagyományok archívumában.

Fotó, jobb felső sarokban: szertartások mestere, Pilsner Urquell, Nigel Chenery és Ryan Johnson bíró

A tökéletes töltés Pilsner Urquell számára

Ha nem veszi tudomásul a kitöltési terv finom részleteit, itt van a technika:

Tiszta, hűvös üveggel öblítse le az üveget hideg vízzel, hogy a sör hőmérséklete 7 ° C-on maradjon. Az üveget 45 ° -os szögben tartva helyezze a csapot „suttogva-zárva” az üveg belső szélére. Teljesen nyissa ki a csapot, hogy a sör elcsússzon a kristály fal mentén. Ügyeljen arra, hogy a sört egy mozdulattal öntsék. Ha az öntést megszakítják, a sör korai „kopasz foltot” (lapos sört) vagy „karfiol” habot mutathat (pontságosság).

Amint a fényvisszaverő arany test eléri az üveg ajkát, egyenesíteni kell az üveget. A csap fogantyújának visszahúzása aktiválja a krémet. Készítsen egy tökéletes 35 mm-es fejet, a szélétől a testig mérve. A habnak sűrűnek és nedvesnek kell lennie, kissé az üveg peremének fölé emelkedve. A buboréknak nem szabad láthatónak lennie. A csapnak közvetlenül a sör felszíne felett kell lennie, hogy a nedves hab a száraz alatt alakuljon ki. Ez lezárja a felületet, rögzítve a virágos aromát, és egy vastag fejet hoz létre, amely a végső szájig tart. A fej lágyan lágyan tojásfehérjét fog kinézni, és minden ízlés után csipkegyűrűt hagy. Ahogy felemeli barátai pirításához, megfigyelheti az arany tisztaságot és a jellegzetes szikrát.

A hagyományos pirítós, „Na zdravi!”Szimbolizálja a cseh gyökereket, ahonnan Pilsner Urquell származik, és a szívvel áhított jó egészség iránti kívánságait is kitünteti.

Egészségére!