Olasz áfonyamártás recept

• Lehet 7, 2024

Készítsen saját áfonyamártást és ünnepi idényben adjon hozzá egy kis olasz ízű édes szicíliai vérnarancslé felhasználásával.

De hogyan lehet áfonyamártást készíteni? Könnyű és nagyon gyors, és ha egyszer megpróbálja ezt a receptet, soha nem térhet vissza az előre elkészített konzerv áfonya szószhoz.

A házi áfonya szósz szintén remek konzerv, amelyet egész évben fogyaszthat a pirítós és a vaj. Általában feltöltök néhány Mason üveget, majd rendszeres konzervmunkát folytatok (a baktériumok szaporodásának és szennyeződésének elkerülése érdekében), amely lehetővé teszi a friss és ízletes megőrzést sok-sok hónapig.

Összetevők és utasítások (6-10-ig szolgál):

• 2 font / 900 gramm friss vagy fagyasztott áfonya
• 2 narancs, szicíliai vér vagy más édes fajta
• 1 csésze cukor
• 1 csésze víz
• 1 teáskanál fahéjpor
• 10 szegfűszeg
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 evőkanál narancs likőr vagy narancs kivonat

1. Indítsa el a vörös áfonya nagy serpenyőben közepes lángon történő főzésével 1 csésze cukorral, 1 teáskanál fahéjporral, 10 szegfűszeggel, egy csésze vízzel és 2 szicíliai vérnarancs friss levével (ezek sokban frissen megtalálhatók) jó élelmiszerboltok; ha nem, cserélje ki szokásos édes narancsra). Gyakran keverjük, hogy a áfonya ne tapadjon az aljára és megégjen.

2. Amikor az áfonya lágy, kb. 15-20 perc alatt, a folyadéknak is teljesen le kell csökkennie. Kapcsolja ki a hőt, hagyja lehűlni néhány percig, majd apróra vágott áfonya aprítsa össze burgonyapürével. A szósz állandósága továbbra is kissé megmarad, de lehűlve kondenzál. Szeretem a mártást kissé ropogósnak, de ha sima és krémes textúrával kedveled, akkor erre a lépésre merítési keverőt vagy élelmiszer-feldolgozót használjon.

3. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a narancssárga likőröt vagy az extraktumot, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk, hogy a szósz teljesen lehűljön. Ezen a ponton az ízlésétől függően további cukrot adhat hozzá, azonban a szósz édesebbé válik, miközben pihen és kondenzál.

4. Végül hozza az áfonya mártást az asztalra egy szép tálban, és kössön rá néhány fahéjat.

Buon étvágyat.

Cinzia Aversa, 2013

Video Utasításokat: Gyermelyi tészta recept: Vörösboros, áfonyás szarvasragu (Lehet 2024).