Jerk sertéshús vagy marhahús recept

• Április 28, 2024

Olyan sok dzsunka fűszerezési recept létezik. Ez számomra működik, mert ezek olyan gyógynövények és fűszerek, amelyek általában a konyhámban vannak. Ha nem rendelkezik Scotch Bonnet Chile paprikával *, akkor használja a Haberneros vagy más chili paprikát. Óvatosan szólva, a Scotch Bonnet Chile paprika nagyon magas a skálán.

Szeretem a nedves bunkó fűszereket és az ilyen keverékeket, ám ezek nedvesek (pácolás vagy paszta) vagy szárazak (dörzsölhetők).

ÖSSZETEVŐK

1-1 / 2 font sertés vagy marhahús (enyhén fagyasztva) *
1 vagy 2 Scotch Bonnet paprika, kockára vágva *
3/4 Tspn őrölt fűszer
1/2 Tspn őrölt szerecsendió
1/2 Tspn őrölt fahéj
2 Tspn szárított kakukkfű
1 evőkanál barnacukor
4 tüskék, apróra vágva
1 Nagy hagyma, apróra vágva
1 / 2–3 / 4 hüvelykes friss gyömbérgyökér, apróra vágva
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál ecet
Víz

ÚTVONALTERVEZŐ
1-2 evőkanál növényi olaj rántáshoz vagy grillezéshez

• Ha keveredik, melegítse elő a sütőt.
  
• Grillező serpenyő használata esetén az olajteknőt főzzük, és melegítsük magas hőmérsékleten, mielőtt a húst grillre helyezzük.
  
• Ha külső grillt használ, készen áll a grillre.

Szelet sertés- vagy marhahúst szögben és a gabona ellen 1 hüvelyk csíkokra. Az ilyen szeletelésnek köszönhetően a hús gyorsan és alaposan pácolhat a pasztában. Tegye félre a húst.

Kombinálja és keverje össze a száraz hozzávalókat; szegfűbors, szerecsendió, fahéj, kakukkfű, barna cukor, só és fekete bors. Helyezze a mogyoróhagymát, a hagymát, az ecetet, a borsot és a gyömbérgyökér kis élelmiszer-feldolgozóját, és impulzust adjon a keveréshez. Adjunk hozzá kevert száraz hozzávalókat, és folytatjuk a pulzálást, amíg az összetevők össze nem keverednek és meg nem tisztítják, hogy pasztaszerű pácot kapjanak. Szükség lehet teáskanál víz hozzáadására, ha a pác túl vastag. A keveréknek könnyen kenhető pasztának kell lennie. Tudom, hogy ostoba tanácsnak tűnik, de tartsa távol a szemétől.

Távolítsa el a pácot az élelmiszer-feldolgozóból, és helyezze nagy szivárgásmentes zipzár műanyag zacskóba. Helyezze a húst a zsákba, és nyomja össze, hogy a pác fedezze az egyes szeleteket, majd óvatosan nyomja össze a táskát, mielőtt bezárná a levegő egy részét. Tegye hűtőszekrénybe 4-6 óráig, hogy a hús ízléses legyen.

Vegye ki a húst a műanyag tasakból, és papírtörülközővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges pácot. Főzzen a választott módszer szerint, és főzze addig, amíg a hús nem kívánja megtenni, közepes vagy közepes ritka lesz a legjobb marhahúshoz; főzzen sertéshúst addig, amíg csak el nem veszíti rózsaszínét, azonnal vegye le a tűzről. A gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük.

Célzás
* Az enyhén fagyasztott húst könnyebb kezelni, ha vékony szelet készít.
* A forró paprika kezelésekor használjon gumikesztyűt.
* Ez a keverék csirkéhez vagy tenger gyümölcseihez használható.

Video Utasításokat: Master Cuts Roast Pork, Hundreds Of Pieces Evenly, Without Breaking The Skin (Április 2024).