La Brioche des Rois recept

• Lehet 16, 2024

A Les French boulangerie (pékségek) december közepén kezdik el kóstolni az Epiphany finom süteményeit és kenyereiket. Az ünnepet január 6-án tartják be, és emlékezetesen említik azt az utat, amelyet a bölcs emberek röviddel a születése után ellátogattak a Jézus baba meglátogatásához. A Fête des Rois örömteli ünnepség, és hagyományosan a La Galette des Rois-t (a király torta) szolgálják fel desszertként. Franciaország egyes területein azonban Brioche des Rois-t is szolgálnak fel, amely korona alakú vajas brioche tésztából áll; tartalmazhat gyümölcsöt és diót, vagy egyszerűen hagyható. Hasonlóan a La Galette des Rois-hoz, szárított fava babot vagy fève-t, amely egy kis kerámia figura, behelyeznek a Brioche-ba, és a szerencsés címzett királynak (vagy királynőnek) válik a napra, és köteles Brioche des Rois-t hozni. a következő év ünnepére.

A következő tésztát La Brioche des Rois könnyen és gyorsan elkészítik az automatikus kenyérsütőben, de a késztermék ugyanolyan vajas és ízletes, mint időigényes társa. Úgy döntöttem, hogy hozzáadom a vörös és a zöld glacé cseresznyeet, de hozzáadhat gyümölcstorta keveréket, vagy hagyhatja simaként, és vacsorahengerként szolgálja fel, nem pedig desszert kenyérként. Ha úgy dönt, hogy a cseresznye hozzáadása mellett dönt, akkor durván cukorral meg kell meghintni, és kemencével könnyű mázzal meg kell kefíteni, miután kivette a sütőből.

24 adag

Tészta:
4 tojás
1/2 csésze meleg víz
3 1/2 evőkanál por tej
3 1/2 csésze liszt
3/4 csésze plusz 2 evőkanál vaj
1 teáskanál só
2 evőkanál élesztő
1 csésze máz cseresznye, lehetőleg piros és zöld

Feltöltés:
1 tojássárgája, megverte

Durva sütőcukor
Piros és zöld cseresznye

Zománc:
1 csésze porcukor
1 evőkanál lágy vaj
1-2 evőkanál tej

1. Helyezze az összes tésztát a cseresznye kivételével a kenyérsütőbe a felsorolt ​​sorrendben.
2. Állítsa a gépet tésztára és kapcsolja be. Ellenőrizze 5 perc elteltével, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összetevők megfelelően keverednek-e, és hogy az összetevők puha tésztagolyót képeztek-e. Ha a labda túl puha, adjon hozzá további lisztet; ha a labda túl merev, adjon hozzá még egy kis vizet és kezdje meg a ciklust.
3. Miután a ciklus 30 percig futott, adjuk hozzá a cseresznye és meggy.
4. Miután a ciklus befejeződött, vigye át a tésztát enyhén liszttel készített tésztára vagy más felületre.
5. Ossza meg a tésztát 12 darabra, gördítse be egy-egy golyóba, és helyezze egy jól zsírozott 12 ”-es gyűrűs formába (vagy cserélje ki a csövet vagy a Bundt-serpenyőt).
6. Ujjaival rögzítse az egyes tetejét egy pontba.
7. Hagyja meleg helyen emelkedni 30-45 percig, vagy amíg nagyon könnyű.
8. Brioche-t kefével tojássárgájával meghintjük és a durva cukorral meghintjük.
9. Süssük 400 ° C-on 30-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
10. Díszítsük a további vörös és zöld cseresznyevirágokkal, és mázzuk meg őket.
11. Zománc: Keverjük össze az összetevőket simáig.

Mennyiség adagonként:
Kalória 184 Kalória a zsírból 68
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 37% Fehérje 8% Szénhidrát. 56%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 8 g
Telített zsír 4 g
61 mg koleszterin
178 mg nátrium
Összes szénhidrát 26 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 4 g

A-vitamin 7% C-vitamin 1% Kalcium 0% Vas 2%

Video Utasításokat: LA BRIOCHE DU ROI DE LA PÂTISSERIE !! ???? (Couronne des rois noisette) (Lehet 2024).