Kilenc ízes saláta

• Lehet 3, 2024

A legtöbb thai recept könnyen és gyorsan elkészíthető. Kivétel ez alól a thai desszertek, amelyek nagyon részt vehetnek és időigényesek.

Ez a recept is időigényes és saláta, mivel egy időben több lépést kell végrehajtani. Ez egy öntettel jár, amely ötvözi mind a négy alapízet: só, forró, savanyú és édes.

A végső saláta kilenc íz-összetevőt használ, amelyeket három csoportba sorolnak egymással. Amint itt bemutatjuk az első csoportot, mondjuk, hogy a "fehérjecsoport" egy uszából, szőréből és tollából, vagyis egy hal, baromfi és hús választékából áll. Ezt ellensúlyozza három "zöldség" és három gyümölcs.

Ugyanakkor dönthet úgy, hogy három, egymással szorosan összefüggő ízt használ fel
a fehérjecsoport: három különféle tengeri ételíz, három baromfiaroma vagy három hús.

A salátaöntet két thai chilit igényel: a phrik che fa enyhébb thai chile, körülbelül ujjméretű, azaz a Jalapeno thai megfelelője. A Phrik Kee Nu (madártávú chile) egy rendkívül forró kis falacka, amelyet Serranos vagy Habaneros helyettesíthet, ha könnyebben megszerezhetők.

Végül a salátaöntet alapvető alkotóelemei: az édes szójakomponens, a halszósz-összetevő és az ecetes chiles mind felhasználhatók alapszintű ízesítőként. Így bár ez a recept az ehhez az ételhez szükséges mennyiségre vonatkozik, könnyen elkészítheti többet és felhasználhatja azokat más ételekhez.

A kötszer:
1 csésze phrik nam siyu wan * (chili szója édes szószban)
1 csésze pak nam pla * (hagyma, zeller és kínai fehér retek halszószban)
1 csésze Phrik dong * (chili ecetben
1 csésze hámozott, magozott és apróra vágott paradicsomot
1/4 csésze datolyapálma cukor
1/4 csésze friss lime juice

* receptekhez //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

A saláta:
1/3 csésze:
Párolt (vagy főtt) csirke
Rántott harcsa
Főtt sovány sertéshús
Kínai zöldek
Babcsíra
Friss gomba
Ananász
Mangó
Narancssárga szegmensek

Kombinálja a kötszer összes összetevőjét és dolgozza fel egy turmixgépben, amíg sima vagy kézzel nem habzik fel. Ha több salsa-szerű állagot szeretne, egyszerűen hagyja ki ezt a lépést. Helyezze a kombinált összetevőket egy szószos serpenyőbe, és főzze főzés közben, amíg az ízlésének megfelelő lesz. (kb. két csésze öntetre van szüksége). Kombinálja a saláta-összetevőket, adjon hozzá annyi öntettel, hogy alaposan bevonódjon, és tálalja.

További előkészítés, prik nam siyu wan, pak nam pla, valamint a prik dong, a porított chile és a cukor szokásos thaiföldi ételízesítői fejezik ki az előadást. Az étel önmagában is elkészíthető ragacsos rizzsel ebédre vagy egy több fogásos vacsora részeként.

Video Utasításokat: Édeskömény és retek saláta (Lehet 2024).