Ananász áfonya Tamarind máz recept

• Lehet 8, 2024

A jól lekerekített máz a tökéletes módja annak, hogy további ízt adjon az ételhez, és ízletes emésztési segítséget nyújt a hasihoz, különösen az ünnepi időszakban. Számos ok miatt szeretek ezt a májat: a multikulturális összetevők, az aroma (természetesen), az előkészítés egyszerűsége és a megjelenés sokoldalúsága. Valójában mindez folyik! A nyugat-indiától keletre és egészen a Csendes-óceánig egészen ez a máz sok kultúra befolyásolja.

Itt van, amire szüksége van, hogy eltávolítsa:

Felszerelés
Tűzhely
2 qt serpenyő fedéllel
1 fa spatula, kanál vagy habverővel
Kis serpenyő
1 5 "x5" négyzet sajtkendő
1 merülő turmixgép

Hozzávalók
3 evőkanál kókuszdióolaj
1 nagy barna hagyma [apróra vágva]
1/4 csésze szárított áfonya
3 evőkanál paradicsompaszta
1/3 csésze tamarind paszta
1/3 csésze pálmacukor
1 teáskanál friss őrölt gyömbérpaszta
1 csésze balzsamos ecet
2 csésze fagyasztott ananász-koncentrátum
1 teáskanál teljes szegfűbors
1 evőkanál édesköménymag
5 zöld kardamom hüvely
2 teáskanál Genovese bazsalikom
2 teáskanál friss menta

Útvonal
1. lépés. Melegítse fel a szósz serpenyőjét, és adjon hozzá olajat, hagymát és sót. Pároljuk, amíg a hagyma áttetsződik, és tegye bele a szárított áfonya.
2. lépés. Adja hozzá a paradicsomot, a tamarindot és a gyömbérpasztát, a pálmacukrot, a balzsamos ecetet és az ananász koncentrátumot. Keverje hozzá és hagyja párolni.
3. lépés Helyezze a szegfűborsot, az édesköményt és a kardamomot serpenyőbe és pirítósába addig, amíg aromásvá nem válik, és tegye sajtkendőbe. Csatlakoztassa a sajtkendőt egy biztonságos kötegbe, és finoman összetörje a köteg tartalmát, hogy még több íz alakuljon ki. Engedje bele a serpenyőbe, és hagyja, hogy pároljon folyadékban.
4. lépés Adj hozzá bazsalikomot és menta, és főzze tovább, amíg a máz 1/4 térfogatra csökken.
5. lépés Távolítsa el a fűszercsomót, dugja be az merítőkeverőt és keverje össze a mázot, amíg sima és egyenletes színű nem lesz. Kóstolja meg és végezze el a szükséges kiigazításokat.

Jó étvágyat kívánok!

Ha szószokkal, mázokkal és hasonlókkal dolgozik, akkor teljesen új dimenziókkal egészítheti ki a kiegészítő ízeket már fenomenális ételeihez. Jól tárolódnak, szépen néznek ki és csak a megfelelő befejező elemeket adják kulináris törekvéseinek.

Ez a speciális máz jól illeszkedik az üdülésre készített, ízletes ételekhez, például sültjeihez, baromfi ételekhez [hússaláták [vegetáriánus vagy nem], Hálaadás Törökország, csirke, bárány, töltelék, sonka stb.). Az édes és savanyú ellentét fokozza a sós ételeket, miközben csökkenti a zsíros ételek gazdagságát. És mint bármely más recept, ez is sokoldalú és megbocsátó ahhoz, hogy lehetőséget biztosítson az egyik összetevő helyett a másik helyettesítésére.
Próbáld ki. Játssz vele. Nézze meg, mi működik a szájban vagy az ügyfeleknél, és vegye igénybe!

Mint mindig, örömömre szolgál, hogy megosztom veled a recepteimet. A következő alkalomig...

Video Utasításokat: Danubius Receptek - Kerala-i currys tojás - Danubius Hotels Group (Lehet 2024).