A Playboy új házigazda- és bárkönyve - könyv áttekintés

• Április 27, 2024

Kíváncsi vagyok, milyen különösebb lenne az életem manapság, ha nem kapnám meg Playboy Új házigazda és bár könyvét 1979-ben. Ez a Thomas Mario által írt és 1971-ben először kiadott könyv soha nem vezetett engem Nyuszi öltönyhöz, de ez valóban szórakoztató. meghívó. Gyorsan elmenekültem az irodai munkámból, és 30 éves karriert kezdtem a vendéglátóiparban.

A könyv több mint 1000 koktél receptjével rengeteg cucc található itt, hogy a legtöbb olvasót érdekli. A receptek nagyszerűek, és az évek során gyakran használtam őket. Amit azonban még inkább értékesnek tartok, a könyv messzire terjedő köre, még a kiterjedt koktélreceptek gyűjteményén túl is. Ez a könyv az olvasót átveszi a bárpoharak méretének és alakjának különbségeitől az elképzelhető bármilyen fajta történelemig és néhány igazán finom étkezési recepthez, amelyek ideálisak a koktélok felszolgálására. Van még egy fejezet, amelyet teljes egészében a palackozott víznek szentelnek.

Mario ismerteti, hogyan lehet létrehozni, raktározni és fenntartani egy olyan otthont, ahol a profik versenyeznek. Ezután számos fejezeten keresztül kiképezi az olvasót, és elmagyarázza, hogy miként keverhető és szolgálhat minden elképzelhető koktél; hogyan konvertálhatjuk a ma alkalmazott metrikus rendszer méréseket az amerikai amerikaiak korábbi napjaiból emlékeztetett negyedeiből, pintjéből, ötödeiből és fél literéből; és hogyan lehet stílusosan és eleganciával kiszolgálni a parti vendégeket.

A folyadékleírások nagyon alapos felsorolása óriási segítséget nyújtott számomra az évek során, séfként és csaposként egyaránt. Ez a lista sok esetben kielégítette a kíváncsiságomat, vezetett ahhoz, hogy kipróbáljak likőröket és más olyan szeszes italokat, amelyeket egyébként nem próbáltam, és idővel még néhány új kedvencem is felfedeztem. Ennek ellenére ez a lista annyira nagy, vannak dolgok rajta, nem hiszem, hogy valaha is találkoznék személyesen. De ez nem akadályozza meg a keresést.

Az elkövetkező téli ünnepekkel ez a könyv ideális recepteket kínál a forró élvezethez, valamint a tál tele történő ütéseit. Talál néhány klasszikus recept a receptekhez, italszámológépeket, amelyek megakadályozhatják a parti száraz futását, még mielőtt vége is lenne, és néhány olyan legjobb pártötletet, amit valaha láttam.

Az egyik kedvenc parti ötletem valaha ebből a könyvből származik, bár eleinte be kell vallanom, hogy soha nem volt ilyen kitartó, hogy magam magam vezesse ezt a témát. Olyan, mint egy szilveszteri időzóna bejárása, azzal a feltevéssel bulizva, hogy éjfél van valahol!

Tegyük fel, hogy akkor kezdje el a partit, amikor éjfél van a felkelő nap földjén, annak ellenére, hogy Waslas-ban tartózkodik, Alaszka. A parti első órájában egyszerűen szolgálja fel a japán viteldíjat. A második órára, amikor az éjfél közelebb kerül egy időzónához, szolgáljon fel az ebbe a zónába bennszülött ételeket és italokat, és minden alkalommal frissítse a menüt, amikor az éjfél egy órával közelebb kerül, ahol van. Például egy órán át indiai curryt, gin és tonikot szolgálnak fel, egy másik francia palacsintát és pezsgőt kérhet, míg egy másik Texas chili-t és jeges, hideg sört igényel hosszúkás palackokban. Amikor éjfél végül elhozza az új évet az alaszkai Wasilla-ban, szolgálja fel azt, amit Ön és vendégei legjobban szeretnek.

Ez a könyv tartó. Soha nem fogok részt venni vele.

Video Utasításokat: Sör mi több! 2017. évi Idénynyitó celebekkel a Playboy videóján (Április 2024).