Sertésborda Etouffee recept

• Lehet 17, 2024

Gondolkodhat a Pork Chops Etouffee-re, mint a megfojtott sertésborda képzeletére. A választott kenyérnek a helyi pékség ízletes durva búza kenyérének kell lennie.

Hozzávalók

4–6 sertésborda (kicsi, 1 / 2–3 / 4 hüvelyk vastag)
1/2 csésze liszt
1/2 ragasztott sózott vaj
1 tblspn extra szűz olívaolaj
2 doboz (15/16 oz.) Apróra vágott paradicsomot, lecsepegtetve
1/2 zöld paprika, magot és szeletelt
2 közepes hagyma, durván aprítva
3-1 / 2 csésze hideg víz
1 / 2–1 teljes tspn Franks forró szósz (vagy választott forró szósz)
1/2 csésze zeller, apróra vágva
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
Só és bors ízlés szerint

Útvonal

Távolítson el minden zsírt a sertésborda-ról, és mindkét oldalán enyhén barna. Félretesz, mellőz.

Olvasson nagy vajban a vajat és adjon hozzá olívaolajat, paprikát, hagymát, zellert és fokhagymát. Főzzük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és a zellere gyengéd lesz. Adj hozzá lisztet a keveréshez, és keverje addig, amíg a zöldségek alaposan meg nem keverik és a roux * halvány aranyszínűvé válik.

Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, vizet, sót és borsot, és forraljuk középre. Engedje alacsonyabb hőmérsékleten, adjon hozzá sertésborda és fedje le. Főzzük közepes / alacsony lángon legalább 35 percig, vagy addig, amíg a sertésborda meg nem lágyul. Kóstolja meg és adjon hozzá forró mártást, fedje le, majd ismét kapcsolja ki a hőt, és hagyja 5 percig állni. Az ilyen típusú ételeket általában forró vajas tésztával, rizzsel vagy fehér burgonyapürével tálalják. Ugyanakkor azt hiszem, ha kenyéred van, a gazdag keményítőoldal túl sok. Miért nem próbálna ki valami mást? Az egyszerű vagy növényi ízesített kuszkusz kiváló köretként készül. A saláta saláta, a felére csökkent cseresznye- vagy a szőlőparadicsom és a csicseriborsó saláta (nyisson egy kannát, alaposan öblítse le és engedje le) szintén szép oldal.

4–6 adagot készít.

Tippek
* A Roux vaj és liszt keveréke, amelyet buborékosodásig főztek. Színe nagyon halvány és mélybarna lehet. Soha nem szabad olyan sötétben főzni, hogy keserű vagy égett.
* A Roux népszerű a francia és a Cajun főzésben.
* Tudta, hogy a Cajun „Szentháromság” hagyma, paprika és zeller?