Garnéla, Calamari és fésűkagyló saláta

• Lehet 20, 2024

Garnéla, Calamari és fésűkagyló saláta (Aham Talay Yum)

A saláta mindig a thaiföldi ételek legforróbb része. Miután egy verejtékbe törött, tudod, hogy készen állsz egy csodálatos intenzív támadásra az ízérzékei ellen. A thai ételek SOHA, soha nem unalmasak. Soha nem fejezi be a vállvonogatást, és ez rendben volt. A thaiföldi ételek mindig felül vannak, egyszerűen elképesztően csodálatos és izgalmas.

A thaiföldi ételekre jellemzően ez a saláta a négy íz-jegyzettel rezonál, egy kis savanyúsággal, amelyet sós, majd édesség, majd a chili hátsó melege ad az adott különleges fűszerességhez. A hőt úgy állíthatja be, hogy az édes, sós és savanyú többi aromát kiegyenlíti a szájban.

Kínálhatja a Nam Pla Phrik ízesítését az étkezőknek, hogy a hőt felfelé igazítsák a kívánt ízléshez.

Az ízek ilyen változása izgalmas thaiföldi ízű receptet eredményez, amely népszerű az egész Thaiföldi Királyságban. Választhat úgy is, hogy elkészíti saját Nam Prik Pao-t, vagy vásárolhat üvegedénybe egy ázsiai piacon. A Pantainorasingh márkanév ("chili paszta szójabab-olajjal" címkével) a kedvenc kereskedelmi nevem, Nam Phrik Pao.

Hozzávalók
1/3 font tintahal, megtisztítva és szeletelve, és blanszírozva
1/3 font tengeri fésűkagyló, blansírozva és szeletelve
1/3 font garnélarák, főzve, héjában és levágva, majd szeletelve
1/3 font kagyló, párolt, eltávolítva a héjból
3 evőkanál nam prik pao (chile pirított szójaolajban)
1 evőkanál halszósz (nam pla)
1/4 csésze friss lime lé
* opcionális darált thai chiles ízlés szerint
1 evőkanál dátuma pálmacukor
2 teáskanál tamarind-koncentrátum 3 evőkanál meleg vízzel keverve
1/3 csésze apróra vágott káposzta
1/3 csésze apróra vágott sárgarépa
2-3 zöld hagymát, darabolva 1 "darabra darabolva
Díszít:
1/3 csésze kesudió enyhén összetörve habarcsba és mozsártörőbe
1/2 csésze friss mentalevél
Vaj saláta vagy piros saláta levelek

Eljárás
Keverjük össze a nam prik pao-t, a halak szószát, a cukrot és a tamarind juice-ot simáig. Helyezze egy kis serpenyőbe közepes / alacsony lángon, és keverje addig, amíg felforr. Vegyük le a tűzről. Adj hozzá lime juice-t, halmártást és keverje addig, amíg meg nem keverik.

Helyezze a kagylót egy tálba, és öntse rá mártást. Adjuk hozzá a zöld hagymát, és finoman keverjük össze a tenger gyümölcseivel.

Tálalás: Helyezze a saláta leveleket a tányérra, helyezze a tálaló lemez végére, és rendezze a kagylókeveréket a káposztára. Adja hozzá az aprított sárgarépát az oldalára.

Díszítsük mentalevél és apróra vágott kesudió.
Választható köret: Sült fokhagyma és mogyoróhagyma.

Tálaljuk párolt jázmin rizzsel. (Thai Hom Mali új termés rizs)

* Ha inkább, akkor a kesudió helyett földimogyorót is használhat.

Video Utasításokat: Thai Food - GIANT SHRIMP Pomelo Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Lehet 2024).