T-csont ütések és kaviár snack szakácskönyv áttekintés

• Lehet 3, 2024

	Cím:	T-csont ütések és kaviár snack: Főzés két texasszal Szibériában és az Orosz Távol-Keleten (Nagy amerikai főzősorozatok)
	Szerző:	Sharon Hudgins
	Közzétett:	2018. május 15., University of North Texas Press
	Oldalak száma:	448
	Cover ár:	39,95 USD keménytáblás, 31,96 USD Kindle

---

T-csont ütések és kaviár snack: Főzés két texasszal Szibériában és az orosz Távol-Keleten kiváló részlet a változatos Great American Cooking Series sorozatban. A szerző, Sharon Hudgins és férje, Tom, Szibériában élt, az ottani egyetemeken angol nyelvet tanított, és megtudta, hogy Szibéria ételei változatosak és finomak. Ki gondolná azt is, hogy Szibéria ázsiai befolyással bír.

Ez az elragadó könyv nemcsak szakácskönyv, hanem lenyűgöző memoár is. Ha nem érzi magát főzni, akkor tökéletes egy kényelmes székben gördülni és olvasni. Mivel a könyv számos receptjét Hudgins szibériai barátai fejlesztették ki vagy gyűjtötték össze, ami a legtöbbünk számára határozottan idegen idegen, matricáival és történeteivel a legtöbb ember órákat fog olvasni (mindaddig, amíg éhezzük, és a könyv tucatnyi finom receptjének egyike). Vannak olyan receptek is, amelyek Tex-Mex hatással vannak, mivel a szerző texasi.

Az első recept, amelyet kipróbáltam, a Sós Hajdina Kasha volt, amelyet a rizsfőzőhöz igazítottam. Azt is megállapítottam, hogy az azonnali edényben működik; kiváló köretként készül grillezett húsok, baromfi vagy hal előételéhez. A rizspilaf pótlására szolgál. A transz-szibériai csirke saláta jó és különféle, és néhány, a leginkább vonzó recept az orosz Crêpes (Blinchiki), Tom's Texas Chili és a Pörkölt T-csontos „Whacks”. Van egy finom Garbanzo-saláta, és kiváló recept a párolt vörös káposzta számára. A „Lazac egy kabátban” fokhagymás és nedves, és vannak receptjei a hagyományos orosz kis sós piteknek (Pirozhki) és időigényes, de megéri a szibériai marha- és sertésborda (Pel’meni).

Ez nem tökéletes szakácskönyv. Noha vannak fekete-fehér képek a helyi színről, nincsenek fényképek az ételekről. A könyv meglehetősen drága, még a Kindle verzióban is, és bár sok információ és tucatnyi ínycsiklandozó recept áll rendelkezésre, a magas ár és a fényképek hiánya valószínűleg megtiltja a sok szakácskönyvet gyűjtő számára.

Külön köszönet a NetGalley-nak, hogy átadta ennek a könyvnek egy áttekintő példányát.