Étterem stílusú Singapore Street tészta recept

• Lehet 1, 2024

Ezek a finom szingapúri tészta hasonló a PF Chang híres bisztrójában találhatóhoz. Csodálatosan fűszeres és elképesztő textúrájúak. A receptben használt tészta vékony rizstészta, amely nem igényel főzést. Egyszerűen meleg vízben áztatják, majd készen állnak bármilyen edénybe történő beépítésre. Próbáld ki ezt a csodálatos receptet, és tudassa velem, mit gondol a kínai élelmiszer fórumon.

16oz vékony rizstészta tészta
1½ evőkanál sötét szezám olaj
4 evőkanál repceolaj
8oz közepes előre főtt fagyasztott garnélarák
8 órás csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
1/8 teáskanál só
1 gerezd fokhagyma
2 szilva paradicsom, kockára vágva
6 zöld hagyma
5 friss koriander szár
1 ½ csésze coleslaw keveréket
1 teáskanál szezám olaj
1/3 csésze sült hagymát

Szósz
2 evőkanál fehér ecetet
¼ csésze currypor
1 evőkanál kurkuma
¼ csésze ketchup
1 csésze lite szójaszósz
1 csésze gombás kagyló mártással
1½ evőkanál Sriracha szósz

1. Áztassa a tésztát forró vízben, amíg lágy, kb. 15 percig. Ezután engedje le őket egy szűrőedényben, helyezze egy tálba, és dobja rá a szezám-olajjal és csupán 1 evőkanállal a repceolajra. Ezután tegye félre.


2. Amíg a tészta áztatja, készítse el a mártást. Egy nagy tálban keverje össze az ecetet, a curryt és a kurkumait, amíg vastag pasztavá nem válik.


3. Ezután adjuk hozzá a ketchupot, a szójaszószt, az osztrigamártást és a Sriracha szószt. Alaposan keverjük össze és tegyük félre a mártást.


4. Olvassa le a garnélarákat oly módon, hogy meleg vízben kb. 10 percig áztatja. Ezután alaposan ürítse le és tegye félre.


5. Távolítsa el a zsírt a csirkéből, és szeletelje vékony, hüvelyk hosszú csíkokra. Ezeket a csíkokat finoman megszórjuk sóval, és tegyük félre.


6. Könnyen összetörje a fokhagymát kés oldalán, húzza le, apróra darabolja, majd tegye félre.


7. Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot, aprítsa őket ¼ hüvelyk méretű darabokra és tegye félre.


8. Öblítse le a zöld hagymát hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a fehér hagymákat és körülbelül egy hüvelykre a szárok tetejétől. Ezután vágja át a fennmaradó szárokat átlósan ¼ hüvelykes darabokra, és tegye félre.


9. Öblítse le a koriantort hideg víz alatt, és alaposan szárítsa meg. Ezután gyűjtsük össze a szárokat, aprítsuk apróra, és tegyük félre.


10. Melegítsen egy nagy, nem tapadó edényt vagy wokot magasra. Adjunk hozzá 1 evőkanál maradék repceolajat. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a csirkét, és keverjük kb. 3 percig, vagy egészen addig, amíg meg nem sütjük. Vegye le a wokból, és tegye félre.


11. Anélkül, hogy kitörölné, helyezze vissza a wokot a kályhára, és melegítse magasan. Adjuk hozzá a fennmaradó 2 evőkanál repceolajat. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a coleslaw keveréket, és keverjük kb. 2 percig, vagy amíg enyhén lágy nem lesz.


12. Ezután tegye vissza a csirkét a wokba, és adjon hozzá garnélarák, tészta, paradicsom és mártás keverékét. Keverés közben mindent süssünk kb. 3 percig, vagy amíg át nem melegszik.


13. Távolítsa el a tésztát a tűzről, majd adja hozzá a mogyoróhagymát és a korianderét. Alaposan keverje össze őket, majd ossza meg a tésztát 4 tálat. Tegyen rá minden tálra a sült hagymát, és tálaljuk. 4 adagot készít.