Garnélarákkal töltött edénymatricák receptje

• Április 29, 2024

A kínai edénymatrica japánul jiaozi és gyoza néven ismert. Ezeket az apró gombócokat általában húsok és zöldségek keverékével töltik meg. Az itt leírt recepthez apróra vágott garnélarák, káposzta, shiitakes, zöldhagyma és egyéb ízesítők használják a tökéletes élvezet, az élvezet létrehozását.

3 szárított shiitake gomba
½ káposzta (zöld vagy Napa)
3 zöld hagyma
3 gerezd fokhagyma
¼ darab friss gyömbér
1 font friss garnélarák
1 teáskanál cukor
1 evőkanál Shao hsing bor
2 teáskanál szójaszósz
1 evőkanál kukoricakeményítő
50 pot matrica (jiaozi vagy gyoza) burkolólap
mogyoró olaj
szezámolaj

1. Áztassa a shiitakeket meleg vízben kb. 30 percig, míg elkészíti a többi összetevőt.


2. Mossuk le a káposztát, és dobjuk el a legtöbb külső levelet. Ezután apróra vágjuk és daraboljuk egy nagy mikrohullámú sütőbe. Időmegtakarításhoz használhat előre aprított szögletes káposztát is, amelyet általában a legtöbb helyi élelmiszerbolt terméksorozata tartalmaz.


3. Ezután töltsön forró vízzel a tál káposztát, majd mikrohullámú sütővel 3 percig.


4. 3 perc elteltével a káposztának lágynak kell lennie. Engedje le a szűrőedénybe, és hagyja, hogy az üljön, hogy alaposan kifolyjon.


5. Mossa meg a zöld hagymát, és alaposan szárítsa meg. Ezután kockáztassa meg mind a fehér, mind a zöld részt, és tegye félre.


6. Hámozza meg és dobja be a fokhagymát.


7. Ezután késsel vagy kanál hátuljával meghámozhatja a gyömbért. Ezután reszeljük le, és tegyük félre a fokhagymával és a zöld hagymával.


8. Ezután hámozzuk meg és boncoljuk le a garnélarák. Ezután apróra vágja őket, és helyezze ezeket a darabokat egy nagy tálba.


9. Mostanra a shiitakesnek bővülnie kellett. Távolítsa el őket a vízből, óvatosan kiszorítva a fölösleges vizet, és papír törölközővel szárítsa meg. Ezután kockázza meg őket, és tegye a garnélarákkal a tálba.


10. Ezután adjuk a tálba kockára vágott fokhagymát, zöld hagymát, reszelt gyömbért, cukrot, Shao hsing borot, szójaszószt és kukoricakeményítőt. Alaposan keverjük össze, majd ellenőrizzük, hogy a káposzta teljesen száraz-e.


11. Ha a káposzta még mindig nedves, törölje le törülközővel, amíg száraz. Miután megszáradt, adjuk hozzá a garnélarák keverékéhez, és keverjük össze mindent.


12. Most, hogy a töltés elkészült, elkezdhetjük a potmatricák készítését. Ügyeljen arra, hogy a csomagolás, a töltés, a serpenyő, ahova a kész edénymatricákat fel lehet helyezni, és egy tál víz (amelyet a edénymatricák lezárására szolgálnak) a közelben legyen.


13. Ezután helyezze a munkafelületre az egyik csomagolóanyagot, és tegyen körülbelül 1,5 teáskanál tölteléket a középpontba. Majd mártsa az ujját a víztartályba, és terjessze ezt a vizet a burkolat széleire. Ezután hajtsa a fedelet felére, és hozzon létre egy fél, majd szorosan nyomja meg a széleket, hogy azok lezáródjanak. Ezen a ponton redőzheti meg a lezárt szélét, vagy egyszerűen hagyhatja síkban.


14. Ezután helyezze a kész edénymatricát a serpenyőre, és folytassa a többi csomagolás feltöltését.


15. Amikor az összes edénymatrica elkészült, vegyen egy nagy tapadásmentes edényt, amelynek szorosan illeszkedő fedele van, és lefedett fedéllel hevítse közepes magasra.


16. Miután felforrósodott, adja hozzá a földimogyoró-olajat egyenletesen egy papírtörlővel.


17. Amikor az olaj forró, adjon hozzá kb. A bank méretétől függően előfordulhat, hogy több vagy kevesebbet ad hozzá, csak ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a bankot.


18. Ezután adjunk hozzá ½ csésze forró vizet, fedjük le, és hagyjuk főzni 8 percig, vagy amíg a víz teljesen elpárolog.


19. Ezután egyenletesen csepegtesse el a szezám-olajat az edénymatrica tetejére, és hagyja főzni még 1-2 percig, vagy amíg az alja megbarnul.


20. Ezután használjon egy spatulat, óvatosan távolítsa el őket a fazékból, és tegye egy tányérra. Folytassa a megmaradt edénymatricák tételeit. Ez körülbelül 50 garnélarák-matricát készít.

Video Utasításokat: Töltött csirkecombok (Stuffed Chicken Thighs) (Április 2024).