Áttekintés - Az egészséges konyha

• Lehet 7, 2024

Gondol Az egészséges konyha - a jobb test, az élet és a szellem receptjei beszélgetés a táplálkozásról, az élelmezési lehetőségekről és a főzésről két olyan tájékozott szakember között, akik nem mindig értenek egyet. Andrew Weil, MD, orvos és a jól ismert egészséges életmód képviselõje, valamint Rosie Daley, Oprah Winfrey volt személyi séfje együttmûködtek a receptek, a fõzési tippek és az étkezési tanácsok e gyűjteményében. Ahelyett, hogy az üzenetet konszenzusra homogenizálnák, bíznak az olvasóban a saját következtetéseiben.

Ez egy könyv, amely leginkább egy tapasztalt szakács számára alkalmas az egészséges ételek és azok elkészítésének megismerésére. Dr. Weil rövid esszéi a táplálkozás alapjait tanítják, kiemelik az egyes ételeket, például a tofu és a halat, és betekintést nyújtanak a nem nyugati társadalmak főzési kultúrájába. Daley esszéi további konkrét főzési technikákról vagy receptek esetleges módosításáról szólnak.

A könyvet hagyományos részekre osztják - reggeli, italok, levesek stb. -, de nagyon sokféle recepttel rendelkezik; egyesekre nem emlékszem minden ilyen látásról egy ilyen könyvben, például pácolt zöldségek vagy „tónusos” megfázás. A baromfi és a hal recepteit tartalmazza, de vörös hús nem. Különösen a baromfi áll az egyik terület, Daley és Weil úgy tűnik, egyetértettek egyetértésben.
Számos recept, különösen a Daley receptje, hosszú összetevők listájával és meglehetősen összetett elkészítési módszerekkel rendelkezik. Úgy néznek ki, szórakoztató és étvágygerjesztő, de jobban megfelelnek a hétvégére, mint egy hektikus hétvégi vacsora.

A szervezet másik jellemzője, hogy minden szerző hangját egyértelműen fenntartják és megkülönböztetik. Aláírják esszék és receptjeik színkóddal vannak ellátva. Dr. Weil Daley receptjeire vonatkozó kommentárját az oldalsávok is tartalmazzák, amelyek izgalmas vitákat osztoznak az olvasóval, például a vaj ajánlhatóságát és az, hogy egy tányér mennyi paprikát igényel.

Ezt a könyvet bőségesen illusztrálják a kész ételek és a két szerző fényképei a konyhában.

A könyv fő kritikája a desszert szakaszban található. Bár egyetértek a szerzőkkel abban, hogy az egészséges táplálkozás nem a nélkülözésről szól, és hogy az alkalmi bánásmód nagyszerű az emberek többsége számára, ebben a könyvben nincs szükségünk pitereceptekre. Van Paula Dean erre. A helyet jobban felhasználhatta volna az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú desszertek ötleteivel.

Az egészséges konyha megbízható táplálkozási információkat és utasításokat nyújt néhány egészségesebb főzési technikáról, például a zöldségek izzadásáról, a grillezésről és az ételkészítésről. Kiemelte az egészséges ételeket, például a quinoát és a tofu sokféle változatát, amelyek még a tapasztalt szakácsok sem tudják, hogyan kell elkészíteni. Ez egy könyv az olvasó számára, akit ezek a receptek inspirálhatnak, és elegendő főzési készséggel rendelkezik ahhoz, hogy meggondolja magát, hogy miként járhat tovább.

Video Utasításokat: Egészséges HETI MENÜ sorozat - 3. NAP! (Lehet 2024).