Garnélapaszta rizs (Khao Krok Kapi)

• Lehet 6, 2024

Garnélapaszta rizs (Khao Krok Kapi)

Ezt a thai sült rizs ételt Khao Kluk Kapi néven hívják. Nem gyakran látja ezt az ételt, majd csak a thaiföldi környékeken és soha a turisztikai régiókban.

A nagy különbség az étel és a normál sült rizs között az, hogy a rizst garnélapasztával sütik, ami barna megjelenést kölcsönöz. Ízesítve van cukorral és halmártással.

az edény fotójához:

//testing.ifood.tv/recipe/shrimp_paste_rice_khao_krok_kapi

Időnként édes sertéshúst adnak a rizshez. Ennek elkészítéséhez sült sertésborda mogyoróhagymával egy wokban. Ezt követően halak szószával, sötét szójaszósszal és cukorral ízesítik. A sertéshús hozzáadása után a tányérra. Ezt a sült rizst mogyoróhagyma, vékony omlettszeletek, reszelt papaya, apróra vágott hosszú bab, uborka és lime ékekkel díszítik. Ezenkívül a nam pla phrik is rácsapódik rá, ha szükséges. A Nam pla phrik halszósz apróra vágott zöld és piros chilivel. Érdemes kipróbálni ezt a normál sült rizs alternatívájaként. Ez egy finom étel!

A kulcsa annak, hogy ez az étel vonzza a nyugati ízeket, az, hogy először megsütjük a kapit, hogy engedje fel az illatot, és kibomlik az aromája. Helyezze a kapi egy darab ónfóliára, tegye kenyérpirító-sütőbe és pirítóssal, hogy kialakuljon az íz. Tartsuk nyitva az ablakot, mert főzés közben nagyon halász szaga lesz. Ez a pörkölés fejleszti az ízét és enyhíti az erős halszagot.

Hozzávalók

4 csésze hideg maradt a jázmin rizs felett
2 Tojást (lehetőleg kacsatojást) megverték
1/2 csésze szárított garnélarák
1/2 csésze Mango aprítva
1/4 csésze rizs szalagos tészta
3 evőkanál Hom daeng (mogyoróhagyma / lila hagyma) vékonyra szeletelt
3 evőkanál Kratiem (fokhagyma) vékonyra szeletelt
3 evőkanál Kapi (erjesztett garnéla paszta) Pörkölt - lásd fent
3 evőkanál Nam Pla (halszósz)
Hozzáadható egy kis ízlés szerint cukor

Kóstoló ételek: lime ékek mangó sült tojás chili chili mogyoró uborka és édes sült sertés sózott ecetes retek blansított ong bab nam pla phrik (kockára vágott chili chili halszószban) vagy bármi más, amit kíván.

Hogyan készítsünk garnélapaszta rizst (Khao Krok Kapi)

Készítsen köretkészítményeket, a következők bármelyike ​​szerint:

Rázza fel a mangot vagy finoman szeletelje és tegye egy kiszolgáló tálba.

Helyezzen egy wokot közepes lángon és melegítsen elég olajat a mély sütéshez.

Röviden főzze a mogyoróhagymát és a fokhagymát, amíg aranyban nem lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és helyezze egy kiszolgáló tálba.

A garnélarákat röviden (kb. 30 másodpercig) mély megsütjük, majd távolítsuk el az olajból és helyezzük egy tálalótálba.

Vágja a tésztát rövid darabokra, és keverje addig, amíg ropogós lesz. Távolítsa el és tegye egy kiszolgáló tálba.

Helyezzen sózott retek az oldalsó tálba.

Helyezzen paradicsomdarabokat vagy vágja fel a cseresznye paradicsomot felére egy tálba.

Blanche darabolja a hosszú babot, engedje le, tegye az edénybe.

Helyezze az édes sült sertéshúsot az oldalsó tálba.

Bár nem hagyományos, a Thai Bazsalikomból és a korianderből főzöm az ételeket.

Távolítson el szinte az összes olajat a wokból, majd egyesítse a pörkölt garnélapasztát a főtt rizzsel (az ujjakkal való keverés folyamata utal a thaiföldi krok szóra), majd keverje meg, hogy addig melegítse.

Távolítsa el és tegye egy nagy adagolótálba.

Végül a tojást főzzük.

A thaiföldi technika az, hogy szitáljuk be a forró wokba, miközben a spatullával „daraboljuk” a mozdulatot, hogy a főtt tojást finom szalagokra és darabokra daraboljuk.

Megkönnyítheti egy vékony krepp elkészítését, majd gördítheti és fél hüvelyk széles szalagokra szeletelheti.

Helyezze a tojást az oldalsó tálba.

Szolgáló:

Rendezzük a tálat az asztalra, és adjunk minden étkezőnek egy tányért és egy szelet mért. Az ételt végül megkóstolják az étkezőnek az ízlés szerint az asztali fűszerektől, ahogy kívánják.

Ez egy szórakoztató csináld magad étkezés.