Zöldség avgolemono leves

• Lehet 16, 2024

Maria nagynéném az 1960-as években hagyta el Ciprus partját, miután feleségül vette Andreas nagybátyámmal és Athénban, Görögországban telepedtek le. Eredetileg ezt a receptet küldte anyámnak, aki gyermekeknek főzte nekünk, néha saját variációkat készített, és ez az én verziója ennek a keserű levesnek.

Az „avgolemono” szó tojást és citromot jelent.

A zöldség Avgolemono leves receptje 6-8

Hozzávalók:

2 evőkanál olívaolaj
6 újhagymát apróra vágva
2-3 levél zellerszál apróra vágva
½ csésze cukkini, apróra vágva
1 csésze burgonyával kockára vágva
¼ csésze rizst
1 csésze borsó (frissen vagy fagyasztva)
Pár marék mosott spenót aprítva
3,5 liter víz
2 közepes tojás
1½ citrom - csak juice
Só
Bors
Őrölt fahéj (opcionális)

Eljárás:

1. Adjon hozzá az olajat, az apróra vágott újhagymát és a zellert egy mély serpenyőbe, és pároljuk, amíg lágy, de nem színes. Adjon hozzá cukkinit, burgonyát és borsót, ízesítse sóval és keverje pár percig. Keverje hozzá a rizst.
2. Adjunk hozzá 3,5 liter vizet, adjunk hozzá néhány teáskanál sót és forraljuk fel. Helyezze le a fedelet, engedje le a lángot, és óvatosan főzzük 30 percig, vagy amíg a burgonya meg nem főzött.
3. Adjuk hozzá a spenótot és főzzük további öt percig.
4. Időközben keverje fel a tojásokat egy tálba, lassan hozzáadva a citromlevet és egy csipet sót. Vegyünk egy kanálnyi forró húslevest a levesből, és lassan habzzuk fel a megvert tojásokba, hogy meg akklimatizáljuk őket. Ezután adjunk hozzá még néhány kanálot, jól habzzuk fel.
5. Vegye le a levest a tűzről, és lassan öntse az egész tojáskeveréket a serpenyőbe, folyamatosan keverve. Folytassa a keverést, és egy percre tegye vissza az serpenyőt nagyon alacsony lángon, hogy a tojások át tudják főzni, és ne csapódjanak össze. Állítsa be az ízesítést.
6. Tálaljuk melegen. Adjon sót, borsot, és ha tetszik, megszórja őrölt fahéjat.

tippek:

A fahéj nagyon gyakori a görög főzésben
A leves újabb verziója, amelyet szeretek elkészíteni a nyári hónapokban, a héjas bab, borsó és spárga.
A kész leveshez néha hozzáfőtt, apróra vágott csirkét adok, ami inkább fő étkezés.
Csészemérésnél ne felejtsen el ugyanolyan méretű poharat használni minden összetevőre.

Video Utasításokat: Fruit soup (Gyümölcsleves) (Lehet 2024).