Sprecher Mbege - egzotikus kelet-afrikai sör

• Lehet 16, 2024

Tanzánia Kelet-Afrikában úgy tűnik, hogy suttogja saját természeti szépségét. Északról és nyugatról a Victoria-tó, az Afrika legnagyobb tó, és a Tanganyika-tó, az ő legmélyebb tója fodros árnyékukban őrzik az egyedülálló víz-élet titkait. A Serengeti-síkság gördül fel a földön, északkeleti szélén Ngorongoro kráterrel, amely vándorló állatállományokkal teli. Este felé az éjszaka nem lassan távolítja el a napfényt, hanem a semmiből esik ki, mint ébenfa, mint egy takaró a föld fölé.

A Kilimandzsáró hegy lábánál szeme elragadja a bőségesen növekvő napraforgó-, kukorica- és banánfákat. Noha 120 különböző etnikai csoport él Tanzániában, Kilimandzsáró lejtőin a Chagga található, sokan belemerülnek a hagyományos életbe, ahogy azt generációk révén átadták. Az egyik ilyen hagyomány a banán bor készítése és az erjesztett banán sör Mbege főzése.

Mbege jelentős szerepet játszik a Chagga üzleti életében, rituálékában és örömében. A magánügyleteket az asztalon lévő Mbege-vel végezzük. Bírósági ügyekben fizetésként használják - a bűnös fél Mbege-szel fizet. Ez kíséri az esküvői ünnepek és más társasági összejövetelek örömét, és ünnepélyes alkalmakra, különösen temetésekre van szükség. Számos háztartásban erõsen kiegészíti a jövedelmet. Az Mbege szűrhetetlensége biztosítja a fehérje és a B-vitamin tápanyag-tulajdonságainak megőrzését. Ezenkívül a banánban magas a káliumszint, és jó hatással van a szív egészségére és az izomgörcsök megelőzésére.

A banán növény a világ legnagyobb gyógynövénye. Bár a „banán” szó etimológiája az arab „banán” (jelentése „ujj”) etimológiája, maga a szó afrikai. Az „Mbege” az a szó, amely leírja az „ujjköles” katalizátort, amely a sör ízét és tápanyagait adja meg.

A hagyományos Mbege-ben az érett banán alkotja a sört. A banánt általában a szoba felső kerülete körül, közvetlenül a tető alatt lógják, amíg sötét és érett nem lesz. Ezután meghámozzuk, majd forrásban lévő vízbe merítjük. Amikor a víz vöröses-gesztenyéssé válik, malátás kölesliszt adunk hozzá, így vastag zabkását állítunk elő, amelyet közvetlenül forráspont alatt forralunk. Az Msesewe-t, a kininfa, a Rauvolfia Caffra kéregének kivonatát mossuk, apróra vágjuk, felforraljuk és szűrjük. Tizenkét órával az ivás előtt ezt a kininkéregt adják a zabkásahoz. Ez lehetővé teszi az aromák érését, fokozza keserűségét és hajlamos a lassú erjedésre.

Sprecher Mbege - Fekete formatervezés és íz

Az Mbege, amelyet Craig Burge tervezte a Wreconsin állambeli Glendale-i Sprecher Brewingnél, autentikus kelet-afrikai italként szerepel a védjegynél. Mivel az afrikai sör receptjének tükrözésére készül, természetéből adódóan gluténmentes. Burge cirkót és hántolt köleset használ Mbege-ban prémium banánlével, amelyet bepárolnak és fagyasztnak. Ez munkaerő-igényes folyamat, és egy olyan sörkártyát állít elő, amelyhez az ír moha hozzáadása szükséges a vízforralóhoz. Az eredeti afrikai ale vad élesztõjét utánozó lambikus élesztõkultúrát szándékosan választottuk úgy, hogy az ennek a sör-stílusnak a savas profilját kapjuk. Az aranyér komlót használják keservesként, a kinin kéreg helyett. Az ízek, noha az Egyesült Államok piacán mindenttől különböznek, megkülönböztetett minőségű afrikai stílusúak, hasonlóan egy belga sörhez az európai piacon.

Megtalálja az Mbege-t, dombornyomott, 16 uncianyi barna palackban, amely tűzoltó és afrikai stílusúnak nyilvánítja. A trópusi madarak keverednek egzotikus színű sűrű címkével, akvarell mosással. A háttérben a „cirokból, kölesből és banánléből készített sör” szavak lépnek fel, amelyek arra késztetik Önt, hogy kóstolja meg az ismeretlen ízét. A lezárás után a levegő megtelik a banán és egzotikus szemek aromájával, torta és fás. Az üvegbe zuhanva a ködös, sápadt borostyántest először krémes bisz fejét támasztja alá, szilárd és feszes, majd az egyik ujj vastag rétegre ülepül. Az üveg aljától állandó pezsgő buborék áramlik fel.

A banán felébreszti a nyelv csúcsait, kezdetben édes, míg a fás gabonaprofil, savanyú jegyekkel megérintve, gyorsan elterjed a száj szélén. Az erős cirok és köles szemcséje a háttérben nagy, merész lesz. A banán megmarad. A szájérzet közepes. A tapasztalat kissé idegen, rejtélyes, sajátos ... búza vagy árpa nélkül főzve. A kalandos sörfogyasztók számára ez a találkozás újabb kontinenst hoz a bővülő repertoárjába, és hozzákapcsol téged egy peregrine-i felfedezőhöz az íz avantgarde-bővítéséhez. Sört adsz egy magasabb síkságon. Egy sör szaft!

Az afrikai sörről bővebben:

Gluténmentes Sprecher Shakparo -
Tűzoltás és afrikai stílusú

Egészségére!