Csíráztatott Moong Dal saláta recept

• Április 28, 2024

Ez egy tökéletes nyári saláta - finom, egészséges és nagyon könnyen elkészíthető. Az egész zöld moong dal (más néven zöld gramm) nem csak fehérjeben gazdag, hanem magas kalciumtartalommal is rendelkezik.

A zöld moong dal önmagában is ízletes, de hajtás után egész egészében más aromát ad hozzá, és egyedi ételeket teremt minden ételhez. Könnyen elkészítheti ezt az ételt csírázott lencse vagy bármilyen más csírázott dal felhasználásával, vagy alkalmazhatja ugyanazt a receptet bármilyen bab, lencse vagy dal kiválasztásához.

* A bab, a lencse és a darab csírázása:

Csak egész lencse, bab és dal lehet csíráztatható. Óvatosan öblítse le dalát hideg folyó víz alatt. Egy nagy tálban áztassa a dalot egy éjszakán át annyi vízben, hogy teljesen lefedje. Drain, öblítse le alaposan, és helyezze vissza a dal a tálba, és fedje le enyhén nedves sajtkendővel (vagy edénytörölközővel). Tárolja sötét, meleg helyen. Rendszeresen ellenőrizze, hogy van-e elegendő nedvesség, de 24 órán belül látnia kell a szép hajtásokat.


HIRDETT ZÖLD MOONG DAL-SALÁT (Moong Dali chi Koshimbir)

Hozzávalók:

2 csésze kihajtott moong dal
1 kicsi vöröshagyma, apróra vágva
2-3 kis thai chili, hosszirányban felfelé hasítva (ízlés szerint)
2 roma paradicsom, apróra vágva
1 kis uborka (Kirby fajta melegház)
egy lime lé
¼ csésze friss narancslé
csipet őrölt köménypor
só és bors, ízlés szerint
¼ csésze olaj (olíva vagy repce)
½ csésze korianderlevél, apróra vágva
¼ csésze mentalevél, apróra vágva
¼ csésze durván őrölt pirított sózott földimogyoró

ELJÁRÁS:

Egy nagy levesbe vagy alapanyagban közepes lángon adjunk hozzá a csíráztatott dalt és annyi vizet, hogy lefedjük (körülbelül 4-5 csésze körül), és forraljuk fel. Fedjük le és csökkentsük a hőt enyhe párolásra, főzzük 20-30 percig. Alternatív megoldásként ezt meg is teheti nyomásfőzőn is. A dalnak gyengédnek kell lennie, de nem zamatos vagy túlfőzött. Csatornázza le alaposan, öblítse le hideg vízzel, és hagyja lehűlni a dalra. Tegye félre, amíg szükséges.

Egy kis tálban keverje össze a lime-, a narancs-, az őrölt köményport, a sót, a borsot és az olajat. Ezután adjuk hozzá a vöröshagymát és a zöld chili-t. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Hagyja, hogy a salátaöntet félreálljon 5-10 percig.

Egy nagy salátás tálban finoman keverje össze a főtt és lehűtött csírázott moong dal-t a paradicsommal és az uborkával. Hajtsa még egyszer fel a salátaöntet, és öntse rá a csírázott dalra és a zöldségekre. Finoman dobja össze és díszítsük a korianderrel és a mentalevélkel. Megszórjuk a földimogyoróval, és szobahőmérsékleten tálaljuk a kedvenc indiai étkezésével együtt.


Variációk:

Ebben a receptben cseresznye vagy szőlőparadicsomot is használhat, a sárga színű színt még kedvezőbbé fogja tenni.