Thai csirke saláta gyömbérrel (Gai Yam King om)

• Lehet 19, 2024

1 egész csirke, nagy darabokra vágva, vagy 2–3 Cornish Game Hens
1/2 angol vagy japán uborka
3–5 piros Thai Dragon chiles, magot vetve, vékonyra vágva
1 nagy mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1 1/2 evőkanál finom gyufa-pálcika darabokat és gyömbér *
3 fokhagyma szegfűszeg, darált
1/4 csésze friss lime juice
3 evőkanál Thai hal szósz (Nam Pla) Golden Boy jó márka
1 1/2 evőkanál dátuma pálmacukor
1 1/2 evőkanál földimogyoró-olaj
1 teáskanál pirított szezámmag-olaj
1/2 teáskanál vagy annál több Sa-te olaj vagy chilei olaj a kívánt hőre
2/3 csésze friss korianderlevél
2 evőkanál száraz pörkölt, sózott földimogyoró körethez
Opcionálisan a Bibb vagy a Boston saláta levelei szolgálják fel a csirke salátát kézből történő étkezés céljából, különösen szép előétel saláta csészék
Helyezze a csirkét egy nagy edénybe, amelyben elég víz van ahhoz, hogy lefedje. Forrásig melegítjük, és szivattyúzzuk fel a felületről. Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékleten és pároljuk 5-10 percig. Kikapcsoljuk a hőfedőt, hagyjuk, hogy a csirke 30 percig forró vízben üljön. Vegye ki a csirkét a fazékból, és hagyja lehűlni. A csirkét vagy vad tyúkokat felhasználásig hűtőszekrényben teheti.
Amikor a csirke lehűlt, vegye le a bőrt. Kézzel húzza szét a húst kb. 1/4 hüvelyk széles és 1,1 hüvelyk hosszú darabokra; tedd egy tálba.

Az uborkát meghámozzuk, és darabokra vágjuk. Helyezze egy tálba a chilivel, mogyoróhagymával, gyömbérrel és fokhagymával. Dobd el a lime juice-t, a halak szószát, a cukrot, a sót és az olajokat, és hagyd, hogy üljön 20-30 percig. Adja hozzá ezt a kötszert a csirkéhez, és alaposan keverje össze. Keverje hozzá a korianderleveleket, körettel mogyoróval tálaljuk és tálaljuk.

6 vagy 18 ételt szolgál előételként

Adagonként: 220 kalória, 30 g fehérje, 8 g szénhidrát, 6 g zsír (2 g telített), 86 mg koleszterin, 951 mg nátrium, 1 g rost.

Mary-Anne megjegyzései: Gazdag húslevest készítése a csirkelevesből
Helyezheti a bőrt és a csontokat vissza a csirkelevesbe, hogy továbbra is pároljon, hogy készleteket készítsen. Adjon hozzá hagymát, zellert, fel nem használt koriander szárokat, 2 darab gerezd fokhagymát és a kívánt fűszereket, hogy későbbi felhasználásra gazdag alapanyagot kapjon. Ez nagyszerű készletet jelent a levesek számára. Az olajok kiszabadításához általában két szárú citromfűt teszek félig, félbevágva és a tengely hátuljába csapva. néhány friss Kaffir Lime levél szintén kedvező illatot ad. Ez a leves jó nyert tonnához.

* Ha friss gyömbért használ, a hámozást úgy végezze, hogy egy kanál tálát lekaparja a hámlatra. Gyakran használom a thaiföldi pácolt gyömbért (Gung Mieng Caravelle Brand). Az ázsiai piacokon található egy 16 uncia üvegedénybe. Ugyancsak nagyon kényelmes hozzáadni a sült krumplihoz.

Video Utasításokat: ep.4 Thai hússaláta egyszerűen : Láb mu(ลาบหมู) (Lehet 2024).