Három egyszerű módszer a kerek challah készítésére

• Lehet 3, 2024

Hetekkel a Rosh Hashanah ünnepe megérkezése előtt elkezdtük terveket készíteni és elkötelezetten részt venni az újév szellemében. Megtervezzük ünnepi étkezésünket, megkezdjük az önellenőrzés folyamatát a közeljövőben befejező évben, és ösztönözzük gyermekeinket és magunkat, hogy fontolja meg, miként javíthatjuk magunkat a következő évben.

Minden ünnepi tervezéssel, étkezéskészítéssel és további imádkozással - a kerek challah sütés birodalmába való belépés gondolata lenyűgöző lehet. Már eleget kell tenni anélkül, hogy aggódnia kellene az élesztőbiztosság, a tészta megemelkedése és a tökéletesen formázott kerek gomba formálása miatt.

Ne félj! Nemcsak megosztom egy nem-hiányos challah recepttel (bár megvásárolhatja a már elkészített és fagyasztott challah tésztát, ha szeretné), de három egyszerű módszert mutatok be egy kerek challah kialakításához.

Először a recept. Ezt egy receptből adaptáltam, amelyet egy barátom adott nekem. Úgy hívom, hogy „bracha-kaláta”, mert elegendő lisztet használsz annak az imádságnak a megfogalmazására, amely a kenyér valójában fáslya.

4,5 csésze meleg víz
3 evőkanál élesztő
egy kötőjel cukor
2 tojás
1 csésze olaj
1,5 csésze cukor
¼ csésze méz
5 font zsák liszt
2 T só

Egy kis tálban igazolja az élesztőt meleg vízben, csipetnyi cukorral. Tegye félre tíz percre. Habos lesz.
Egy nagy tálban (vagy sterilite edényben) keverje össze a lisztet a sóval.
Egy közepes méretű tálban keverje össze a tojást, az olajat, a cukrot és a mézet.
Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe. Keverjük. Adjuk hozzá az élesztő keveréket. Keverjük.
Dagasztja a tésztát jó tíz percig. Összeáll egy sima, kerek gömböt.
Miután végzett a dagasztással, akkor szétválasztani a káplatot és mondja el az áldást, ha ezt megteszi.
Helyezze a tésztát egy olajozott tálba (újra felhasználom a Sterilite tartályomat). Fedjük le műanyag csomagolással és dishtowel-lel. Helyezze meleg helyre, hogy emelkedjen, amíg mérete megduplázódik - kb. Két óra. A két óra eltelte után üsse le a tésztát, és válassza az alábbi fonási technikák egyikét.
Miután megrágta a fátylat, dönthet úgy, hogy hagyja, hogy újra emelkedjen, de nem kell. Sütés előtt (egy előmelegített 350 fokos sütőben), keresse meg a tésztát tojásmosóval, 1 tojássárgája és 1 evőkanál vízzel. Süssük kb. - 30 percig (a sütőtől függően), amíg aranybarna és üreges hang hallatszik, amikor megérinti a kréta alját.
Ez a recept általában 4-5 papagájot hoz létre, attól függően, hogy hogyan fonja őket. Főzés után fagyassza be, és elegendő lesz ahhoz, hogy végigmenjen chagim (ünnepek).

1. technika
Ez azoknak szól, akiknek rövid az ideje és félnek a készségeidetől. Csak kerek sütőedényre van szüksége. Ez lehet Bundt serpenyő vagy cső serpenyő. Csak annyit kell tennie, hogy tépje le a tésztát, gördítse le a darabot egy golyóba, és vonja be a serpenyő alját. Nem akarja, hogy a serpenyő túlcsorduljon, mert sütéskor a tészta megemelkedik. Végül egy leválasztható kerek krétával fogsz állni.

Ha inkább a tisztább megjelenést kedveli, vegyen körülbelül ¼ tésztáját. Gördítse le vastag kígyó alakúvá. Helyezze ezt a kígyót a serpenyő aljára. Hagyja körülbelül egy órán keresztül felmelegedni, hogy feltöltse az edényt, és sütés előtt megkapja a kör alakú formát.

2. technika
Egy másik egyszerű és gyönyörű módszer kerek kréta előállítására egy kerek süteménytál használata. Lehet vásárolni egy köteg alumínium kerek serpenyőt is, és egyszerre több kerek krétát készíthet. Vegye ki ugyanazt a kígyótekercset, amelyet az egyik technikában használt, de tekerje köré a serpenyő aljára. Úgy fog kinézni, mint egy óriás fahéjas tekercs. Valójában meghintheti fahéjjal és cukorral, hogy hozzáadja Rosh Hashanah édességét.



3. technika
A végső módszer, amelyet meg akarok osztani, egy kicsit több munkát igényel, de megéri az erőfeszítést. A tésztát 4-6 darabra kell osztani. Dolgozzon egyszerre egy tésztával. Osszuk el a tészta első részét négy egyenlő golyóra, és gördítsük az egyes golyókat egy szálba.

Elkészítjük azt, ami emlékeztet egy tic-tac-toe táblára. Vegye ki a kettőből kihúzott szálat és tegye függőlegesen az előtte lévő, enyhén lisztezett asztalra. Ezeket az első és a második szálat hívjuk.

Most vegye be a fennmaradó két szálat - egyenként egy-egy, és szövje át őket az első két szálon. A harmadik szálaktól kezdve az első szál közepe felé (bal, függőleges szál) áthalad az első és a második szál alatt.

Ismételje meg ezt a negyedik szálral, de menjen alá, majd újra. Lesz közepén egy kis négyzet, a szélei lógnak.



Húzza meg a középső négyzetet úgy, hogy közelebb mozgatja a szálakat. Nézd meg a két szálat 6 órakor. Az egyiknek le kell lennie, a másiknak végenek kell lennie. Vegye ki azt, amelyik alatt van, és helyezze rá a másik „6 órás szálra”. Most a vége, amelyik vége volt, most már alul van.

Folytassa az „éjjel-nappal” mozgatásával az alsó részét a felső helyzetbe, amíg vissza nem érkezik 6 órakor. Ha elegendő tészta van kihúzva, akkor újra körbejárhatja a kört - ezúttal ellenkező irányba.Ha elfogyott a tészta, tegye rá a fennmaradó szárnyakat. Ha kész, akkor egy kör alakú fáradt lesz.



A harmadik technika nehéznek tűnhet, de ha egyszer leülsz a fátyolszálaival és működésbe hozod - ez nem olyan nehéz. Az eredmény egy gyönyörű alakú, kerek kréta, amely úgy néz ki, mintha valamilyen divatos technikával fonották volna.

A kerek challah hagyománya Rosh Hashanah-ban. Az éves ciklusunk befejeződött, és emlékeztetünk arra, hogy újra meg fogjuk élni mindent. Megismételjük őseink ünnepeit, mielőtt megismételtük. Növekszünk és megváltozzunk - de ugyanazok maradunk.

Video Utasításokat: Hogyan fonjunk Kerek Kalácsot hatos és négyes fonással recept videó - Kabóca a konyhában (Lehet 2024).