A vendéglátási költségek csökkentése

• Lehet 2, 2024

Az esküvő gondoskodásának tényleges költségei az esküvő napjának költségvetésében a költségek legnagyobb részét képezik. Az ételválasztástól függően tányéronként akár 40–50,00 dollár is lehet. Időnként akár száz vendég által, és ez négy-ötezer dollár. Néhány vendéglátóipari vállalatnál a tányéronkénti ár nem tartalmazza a díjat is. Itt található néhány útmutatás és néhány ötlet, amelyet be kell mutatni az étkeztetőknek.

Van-e a vendéglátó-ipari csarnok vagy létesítmény? Időnként a vállalatnak van saját létesítménye, vagy a létesítmény tulajdonosával együttműködik. Ha igen, akkor a költségnek ezt a részét csökkentheti vagy csomagolhatja a tányéronkénti élelmiszerárral.

Ha költséghatékony menüt kíván kiválasztani, akkor választhat sertésborda-sültre, szemekre vágva, szezonális zöldségekkel, mártással vagy almásmártással. A sertés sertéshúsonkénti költsége lényegesen alacsonyabb, mint a marhahúsé. Csak valami, amit érdemes megvitatni az vendéglátóval. Ön is javaslatot tehet marhahús sült asztalra. Ez lehetővé teszi egy kevésbé kedvelt marhahúsdarab felhasználását, amelyet lassan sütnek és tökéletesen sütnek, és amelyet egy szakács vagy szerver szeletelt a faragási asztalnál. Kétségtelenül első osztály.

Egy másik trükk az, hogy a salátamenüt választják. Ha felszolgált vacsorát fogyasztanak, az egész asztalra tálalhat egy tál friss zöldet, nagyszerű balzsamos vinaigrettebe dobva. Ez lehetővé teszi számukra, hogy kiszolgálják magukat, és annyit vegyenek, amennyit csak akarnak. Ez egyfajta európai csavar. Ha svédasztalos vacsorát készít, a saláta adag nagyszerű hosszabbító. Összeadja az osztályt, és nagyon kevés emberrel tölti fel az embereket.

Most, hogy felvetettük a svédasztalos témát, felteszem a két cent értékét. Azokban a rendezvényekben, amelyekben gondoskodunk, a svédasztalos reggelit ajánlom, amennyire csak lehetséges. Ellenőrzi a menyasszony, a vőlegény és a családok költségeit. Lehetővé teszi a változatosságot, olcsóbb, mint egy ülő vacsora felszolgálása. Úgy gondolom, hogy egy felszolgált büfé ugyanolyan emlékezetes, mint egy ülő vacsora. A felszolgált büfé alatt azt értem, hogy vannak várakozási személyzet és szakácsok, akik az ételt szolgálják fel. Egy személy annyit vagy annyit kérhet, amennyit csak akar. Az egyik az érintkezést mindig kényeztetésnek tekinti.

A másik dolog, amit azt javasolok, hogy narancs maradj a vega számára. Igen, sárgarépa, a legkeresettebb, leginkább ett zöldség. Soha nem dobunk el sárgarépát. A zöld zöldségeket kétezer különféle módon próbáltuk ki, és a tálcákban még mindig van étel benne, amikor az asztalokat tisztítjuk. Sárgarépát szolgálunk fel egy egyszerű juharvajban, és az emberek nem tudnak elég.

Ez csak a vendéglátóipari jéghegy csúcsa. Továbbra is írok ezekről a nagyszerű témákról. Ha személyes segítségre van szüksége, írjon nekem e-mailt. Az esküvők kérdéseire mindig kész vagyok. Ami jelenleg Sandra Sable felmondását jelenti. Gyere be a fórumra, és beszéljünk esküvőkre.

Video Utasításokat: Változó költségek csökkentése (Lehet 2024).