Török vörös lencse leves recept

• Lehet 17, 2024

Amikor egy másik országba utazom, mindig élvezem a helyi konyha mintavételét - különféle ízek, textúrák és még a helyi főzési technikák különféle csodálatos ételekből kóstolhatom meg. Egy másik kultúra ételeinek és konyhájának megismerése mindig arra ösztönöz, hogy készítsem ezeket a különleges ételeket a saját konyhámban. Az egyik ilyen étel a török ​​vörös lencse leves finom verziója - ez egy igazi családi kedvenc a házamban. Ez határozottan egy kiadós módja annak, hogy felmelegedjen azokon a hideg napokon! Néhány ropogós kenyérrel, naan vagy pita ékkel együtt szolgálva - egészséges és teljes egyedényes étkezésed van.

A Masoor dal (hasított és nyúzott formájában) az én választott lencse az adott recepthez. Bár szárított formában narancssárga / korall színű, főzés közben ezek a lencsék varázslatosan aranysárga színűvé válnak. Inkább áztatom a masoor dal és a rizst (külön) egy éjszakán keresztül, de felhasználás előtt áztathatjuk őket forró vízben is 4-6 órán keresztül.

Ha frissen őrölt köményport használ ebben a receptben, valóban különbséget okoz a világ; csak pirítsa a köménymagot egy száraz serpenyőben, amíg enyhén barna és illatos nem lesz. Hagyja kissé lehűlni, és finom porra őrölje - ennyi, könnyű borsó!

Tehát bár ez a leves nem valóban török ​​jellegű, ugyanolyan finom ☺!


Fűszeres török ​​vörös lencse leves

Hozzávalók:

1 csésze narancssárga masoor dal (elég vízbe áztatva, hogy lefedje)
½ csésze basmati rizs (elég vízbe áztatva, hogy lefedje)
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 közepes répa, hámozva és kockára helyezve
1 közepes zeller szár, kockára vágva (a zeller leveleket is használhatja)
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
2 babérlevél
só és bors, ízlés szerint
1 teáskanál vörös chili pehely ízlés szerint
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
1 teáskanál szárított kakukkfű
1½ teáskanál szárított menta
6 csésze zöldségleves (csirkehúst vagy vizet is használhat)
½ citromlé
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál vaj
egy kis őrölt köménypor körethez
Dudor vastag joghurtot vagy tejfölt körettel
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Először öblítse le és ürítse le a lencséket. Akkor csináld ugyanezt a rizzsel. Tegye félre, amíg szükséges.

Egy leves edénybe közepes lángon adjuk hozzá az olajat és a vajat. Forró állapotban adja hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát és a babérleveleket. Ízesítsük sóval és borssal, főzzük a zöldségeket, amíg áttetszővé nem válnak, és csak meg nem lágyulnak. Most adjuk hozzá a fűszereket (piros chili pehely, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, szárított kakukkfű és szárított menta). Keverjük össze alaposan, hogy összekapcsoljuk az összes összetevőt, majd adjuk hozzá a leeresztett lencséket. Pár néhány percig, amíg a lencsék csillognak és jól fel vannak fedve az összes aromával. Ezután adjuk hozzá a zöldséglevest és enyhén forraljuk. Ezután fedje le az edényt szorosan levő fedéllel, és óvatosan főzze alacsony hőmérsékleten legalább 25-30 percig, vagy amíg a lencse éppen nem sütött és lágy.

Ezen a ponton, ha inkább a sima / vastagabb leveskonzisztenciát részesíti előnyben - távolítsa el a babérleveleket és merítőkeverővel pürével, amíg a kívánt állagot el nem éri. Ha éppen úgy kedveli a levest, hagyja ki ezt a lépést.

Ezután adjuk hozzá a leürített rizst. Keverjük össze alaposan, hogy összekeverjük, enyhén forraljuk, fedjük le, és hagyjuk alacsonyon főzni még 15-20 percig, vagy amíg a rizs teljesen meg nem főzött. Végül adjunk hozzá citromlevet és állítsuk be a fűszereket szükség szerint. Tegye a csésze leves tálakba, és minden egyes tálkát külön-külön díszítsen egy kevés permetezéssel frissen őrölt köményporral, egy kis darab vastag joghurttal és frissen apróra vágott korianderlevelekkel. Tálaljuk meleg, pirított pita vagy naan ékekkel - élvezd!


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá néhány főtt és aprított csirkedarabot a leveshez, ha úgy tetszik. Néhány vagy kettő darab darab aprított spenótot is kaphat.

Fűszebb rúgáshoz díszítsen egy kis piros chili pehelytel. Ha Ön inkább, nyugodtan költözhet egy szipacsal és friss mentalevelekkel, hogy a közel-keleti íz még jobb legyen.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Török vöröslencse krémleves | Nosalty (Lehet 2024).