A Vacu Vin azonnali pácoló időt takarít meg

• Lehet 12, 2024

A pácolás egy nagyszerű módszer az olcsóbb és keményebb húsdarabok megpályázására, vagy csak további ízesítés hozzáadására más húsokra és baromfikra. Ez azonban kissé előzetes tervezést igényel, mivel az ételnek legalább 4–8 órán át kell áztatnia, hogy megkapja a pác ízeit, vagy hogy a pácban lévő savak a szálak bontására szolgáljanak az érzékenység érdekében. Nem mindig vagyok előre tervező, és néha mire elhatároztam, hogy vacsorára szeretnék szolgálni valamit, amelyet pácolt, nincs idő ideje, hogy az étel megfelelő idő alatt átázsa.

Vacu Vin azt állítja, hogy azonnali pácolójuk pácolja és finomítja a húst és a baromfit azáltal, hogy „vákuumot hoz létre, amely megnyitja az ételek pórusait és rostokat, és lehetővé teszi, hogy a pác percekben áthatoljon, nem pedig órákban”.

Mivel arra törekszem, hogy időt takarítson meg a konyhában, és ugyanakkor a tápláló ételeket is kiszolgáljam, és megpróbálom elkerülni a kényelmi ételek használatát, amelyek általában tartósítószereket és nem megfelelő alapanyagokat tartalmaznak, megvásároltam az egyik ilyen egyszerű eszközt. A pác egy tiszta, nehéz műanyag edényből, egy légmentesen lezárható fedőrétegből és egy fogazatból áll, amely kiszívja a levegőt a vákuum kialakításához. Körülbelül 39,95 dollárért árul.

A marina fő problémája a részletes utasítások hiánya. Van egy apró brosúra néhány ábrával a dobozban. A doboz hátoldalán több nyelven is található információ, de sehol nem találtak konkrét utasításokat. Nincs magyarázat arra, hogy valójában mennyi ideig pácolni (csak azt mondja, perc); nincs magyarázat arra, hogy hányszor kell pumpálnia az összes levegő eltávolításához; nincs magyarázat arra, hogy mennyi vagy kevés ételt és pácot tehetünk a tartályba. Találnom kellett.

Megtaláltam egy webhelyet a Vacu Vin számára, és kissé jobb utasításokat találtam, de a legtöbb kérdésemre soha nem válaszoltak.

Miután végül kitaláltam, hogyan kell használni ezt a pácot, rájöttem, hogy valójában nagyon jól működik, főleg siető szakácsok számára. Az első alkalommal, amikor használtam, csak beletette a pácot a húsba, és lezártam. A hús főzésekor azt tapasztaltam, hogy noha az íze kívülről átitatott, a pác nem áthatolta a belső vastagabb részeit. A későbbi kísérletek során megtanultam, hogy ha a húst és a csirkét villával több helyre dugják, a pác jobban átitatódik, és a hús, a csirke vagy a hal erősebb aromát adott. Azt is megállapítottam, hogy a pác jobban ízeli és finomítja az ételt, ha vékonyabb húsdarabokat és baromfit használnak.

A rossz utasítások ellenére ezt a terméket ajánlom olyan elfoglalt szakácsoknak, akik sok grillezést terveznek; nem csak időt takarít meg, ízét is növeli az ételekhez anélkül, hogy órákat kellene terveznie és elkészítenie.

Vásárolja meg az azonnali pácolóanyagot az Amazon-tól