Bevezetés az Finger Lakes borvidékbe

• Április 28, 2024

Fedezze fel a New York Finger Lake pincészeteit, egy közeli és különálló világot a bor szerelmeseinek.

A Finger Tavak, a New York-i felvidéki középső és nyugati részén, egy rendkívül mély glaciálisan faragott tavak csoportja, amelyek a térképen kissé hasonlítanak egy kéz hosszú ujjaihoz. A régió három legnagyobb tava a Cayuga, Seneca és Keuka. A tavak mélysége sajátos mikroklímát eredményez, amelyben a tavasz kissé későn érkezik, és az esés néhány héttel tovább tart. A Finger Lakes térségben eső havazás szintén valamivel kevesebb, mint a havazás olyan területeken, amelyek alig vannak a tavak északi vagy déli részén.

Ez a mikroklíma éves éghajlatot hoz létre, amely feltűnően hasonló a 2006-os szőlőtermesztési régiókhoz
Elzász. A termékeny jégtalajjal kombinálva a régió képes csodálatos szőlőtermesztésre és finom bor előállítására. A Finger Lakes éghajlata természetesen távol van a földközi-tengeri éghajlattól, amely a világ egyik legnépszerűbb borát nyújtja nekünk, és sok szőlő, amely jobban megfelel ezeknek a meleg éghajlatoknak, általában rosszul nő. Néhány félelmetes borászat egyébként is növeli őket, ám ezek a kísérletek közepes (legjobb esetben) végtermékeket eredményeznek.

A helyi tudomány szerint az első Finger Lakes pincészetet az 1800-as évek közepén indította el egy prédikátor, aki saját szentségi borát akarta termeszteni. Amikor kiderült, hogy a szőlő valóban meglehetősen jól nőtt, még sok más szőlő ugrott fel a szalagkocsira. A pincészetek többsége abban az időben a Keuka-tó déli környékén volt, de lassan kezdődött a régió körül.

Amikor a tilalom hatályba lépett, sok bortermelő megpróbált üzleti tevékenységet folytatni szőlőlé és zselés készítésével, ám végül a Finger Lakes negyven pincészetéből a hat kivételével mindegyiket bezárták. A tilalom időtartamára a régió többnyire elköltözött a borkészítéstől.

Az 1950-es évek közepén azonban a Cornell Egyetem mezőgazdasági iskolájának, valamint néhány, a régióba bevándorló európai szőlő segítségével, a borkészítés felgyorsult. Ezek az európai szőlők nemcsak a korábban termesztett helyi fajtákat (például Labrusca), hanem az európai szőlőfajtákat és hibrid szőlőket próbálták termeszteni. A kísérlet nagy sikert aratott, és az új borászatok felbukkantak az egész régióban.

Megan Romer, a CoffeBreakBlog társasjáték-szerkesztője az Finger Lakes régió őshonos, a Cayuga és a Seneca-tavak közötti mikroklímában nőtt fel. Számos borászatokban és éttermekben dolgozott, és most a New York-i állambeli borokat védte koktélpartikokon a világ minden tájáról, különösen akkor, ha a kaliforniai borossznobok még nem járnak.

Video Utasításokat: Overview: Proverbs (Április 2024).