Grillezett baba hátsó bordák

Grillezett baba hátsó bordák

A bébi hátborda állványait lassan párolják, majd megkeverik és édes és kesztyűs házi készítésű barbecue szószban sütik.

• 3 állvány baba hátsó bordája (sertés, egyenként kb. 1 font)
• 1 csésze ketchup
• 1/4 csésze almaecet
• 1/4 csésze sötétbarna cukor
• 3 T. Worcestershire szósz
• 1 teáskanál folyékony füst
• 1/2 teáskanál. só

Előkészítés -
Távolítsa el az ezüstös membránt a bordázattartó hátuljáról. Vágja fel az egyes bordáktartókat felére. Helyezze a bordákat egy tartályba. Adjunk hozzá elég vizet a bordák lefedéséhez. Forraljuk a vizet, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Amíg a bordák főznek, keverjük össze a ketchupot, az ecetet, a barna cukorot, a Worcestershire szószot, a folyékony füstöt és a sót egy közepes méretű serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket közepes magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt és főzze be főzve, gyakran keverve, kb. 25–30 percig, vagy amíg a szósz meg nem sűrűdik. Kapcsolja ki és tegye félre a mártást. Vegye ki a főtt bordákat a fazékból, és szárazra pattozza a bordákat. Készítsen faszenet vagy melegítsen elő egy gázrácsot. Permetezzen be a grilltartót nem tapadós főző spray-vel. Helyezze a húsos oldalával lefelé a bordáktartót a rácsra. Grillezzen közepes forró szén felett körülbelül 5 percig oldalanként. A bordákat kefével mártjuk meg, fordítsuk meg és süssük 2-3 percig. A másik oldalát kefével megsütjük, megfordítjuk és 2-3 percig sütjük. Tálaljuk a félig tartó állványokat, vagy apróbb darabokra vágjuk. Tálaljuk a megmaradt szósszal az oldalon.