Barolo bor

• Lehet 10, 2024

Ismerje meg ezt a királyi bornak és a borok királyának ismert olasz bort.

Alba városának közelében, a Piemontban nő a Nebbiolo szőlő, a nemes szőlő. Ebből a szőlőből előállítják a rangos Barolo borokat. "Borkirálynak" és "királyi bornak" hívták. A világ egyik legjobb vörösborának tartják. Ez egy DOCG bor, amelyet teljes egészében a Nebbiolo szőlő készít. Miután megtapasztalta a bor jó példáit, meg fogja érteni a nemességét.

A Barolo robusztus vörös - nagyon száraz és testes, magas tannin-, savasság- és alkoholtartalommal rendelkezik. Az aromája kátrányra, ibolyára, rózsa, érett eperre és szarvasgombara utal. Gyakran rágóbornak nevezik. Ha a Barolo hagyományos rusztikus stílusban készül, akkor fiatalon nehéz lehet. Megfelelően érlelődve, és az ideje, hogy érezzék, a kemény elemek meglágyulnak, és sok komplexitásréteget mutatnak. A termelési szabályok előírják, hogy egy Barolo nem egy Barolo, amíg három évig nem érkezik a pincészetben vagy öt évig, ha úgynevezik Riserva. Ennek előnye a további öregedés, és gyakran tíz-húsz év teljes öregedést igényel a szüret évétől kezdve. A megfelelő levegőztetéshez a legjobb, ha egy órával nyitja meg a Barolo-t. Mint sok olasz bor, ez a legjobb étellel.

Néhány termelő megkísérelte a Barolo előállítását olyan formában előállítani, amely fiatalabb korban felszolgálható. Kiemelték a bor gyümölcsét és színét, miközben lágyítják a durva tanninokat.

Fontos, hogy a Barolo-t jó gyártótól vásároljuk meg. Az egyik Barolo az alkalmazott gyártási módszer alapján különbözhet a másiktól. Egyes termelők rövid erjesztési periódusokat használnak kis francia tölgyfahordókban, legalább az érlelési időszak egy részén. Ezek a hordók tölgyes aromát, valamint tanninot adnak a borhoz. Ezek a italok hamarabb is készek inni, mint a hagyományos Barolos.

A Barolo jó gyártói:

• Anselma
• Azelia
• Bartolo Mascarello
• Crissante Alessandria
• Giacomo Conterno
• Gianfranco Alessandria
• Luciano Sandrone
• Marchesi di Barolo
• Paolo Scavino
• Pio Cesare

Speciális bort keres? Próbálja ki a Borkereső keresőt!

Video Utasításokat: Gone camping i Piemonte – Ljuvliga smaker i nordvästra Italien (Lehet 2024).