Besan Ladoo recept

• Lehet 2, 2024

A ladoo (vagy laddu) nagyon finom és hagyományos indiai desszert, mely népszerű az egész országban. Alapvetően kerek, finom, finom gömbök, amelyek különféle ízekben és textúrákban készíthetők. A ladokat mindig ünnepnapokon, fesztiválokon és különleges alkalmakon készítik - valójában nem lenne sok ünneplés, ha hiányoznának a ladook! Ez a csodálatos desszert valójában meglehetősen nehéz leírni, mivel az amerikai / európai desszertek repertoárjában nincs semmi hasonló. Úgy gondolom, hogy a legközelebbi példa a „nem csokoládé szarvasgomba”, ha ennek van értelme. Csak bíznia kell bennem, de biztos vagyok benne, hogy a család és a barátok élvezni fogják!

Minden idők kedvenc ladoo fajtája a Besan Ladoo. A Besan-t (más néven bengáli grammliszt vagy csicseriborsóliszt) nagyon gyakran használják az indiai konyhában, ebben az esetben - egy édes desszert alkalmazásban. A Besan könnyen elérhető bármely nagy indiai piacon vagy ázsiai élelmiszerboltban. Láttam néhány nagy élelmiszerboltban és számos speciális piacon, valamint a nagyobb nagyvárosi városokban.

A Ghee tisztított vaj, alapvetően tiszta vaj, víz vagy tejszárazanyag nélkül. A Ghee könnyen elkészíthető otthon vagy bármilyen indiai élelmiszerboltban megtalálható. A marathi-ban a ghee szó „tup” (toop).


BESAN LADOO (édesített csicseripea lisztgolyók)

Hozzávalók:

2 csésze besan (csicseripea liszt vagy bengáli gramm liszt), szitálva
1 csésze ghee (tisztított vaj)
1 csésze porított vagy finom cukor
½ teáskanál őrölt kardamom por
¼ csésze arany mazsola, egy kis gheében pirítva
¼ csésze apróra vágott pirított mandula darabokat, egy kis gheében pirítva

ELJÁRÁS:

Egy közepes méretű, vastag fenekű serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a ghee-t. Most lassan adjuk hozzá az besanot, és hagyjuk főzni, amíg sötétebb aranybarna színűvé nem válik és nagyon illatos lesz. Ez akár 12-15 percet is igénybe vehet, a besannak nem lehet nyers íze vagy illata. Most kapcsolja ki teljesen a hőt, és keverje hozzá a cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen megolvad és feloldódik, majd adjuk hozzá az őrölt kardamomport. Végül keverje hozzá a mazsola és a dióféléket. Hagyjuk kissé lehűlni.

Amikor a besan keverék kezelhető, formáljon apró, kerek gömbökké (ping-pong méretű). A kéz enyhén olajozása valóban segít ebben a folyamatban.


Variációk:

Apróra vágott pirított manduladarabok helyett apróra vágott pirított pisztácia vagy apróra vágott kesudió darabokat is használhat.

Nyugodtan adjon hozzá 2 evőkanál rava / sooji-t (búzakrém, finom fajta) a textúra eléréséhez. Csak süsse hozzá a sütési folyamat során a besan-hoz.

Video Utasításokat: Besan ke Ladoo | बेसन के लड्डू हलवाईके जैसे - with English sub. Vishakha's Kitchen (Lehet 2024).